Mitkä hedelmät sopivat säilytykseen?
Periaatteessa voit keittää melkein minkä tahansa hedelmän. Esimerkiksi ne sopivat hyvin
- omenat ja päärynät
- Kirsikat
- Mirabelle-luumut ja luumut
- Persikat
- mustikoita
myös lukea
- Säilytä rypäleet
- Säilytä parsat ja pidennä parsakautta
- Valkosipulin purkitus aromaattisesti
Esimerkiksi mansikat, vadelmat ja karhunvatukat eivät sovi niin hyvin. Ne muuttuvat nopeasti pehmeiksi keitettäessä.
Mitä työkaluja tarvitset herätäksesi?
Veitsien ja kuorimien lisäksi tarvitset muurauspurkkeja. Täällä voit valita kierrettävien lasien, kääntöpäällisen lasien sekä lasikannellisilla ja kumirenkailla varustetut muurauspurkit.
Jokaisen, joka säästää paljon, kannattaa harkita säilöntäkoneen ostamista. Lasit voidaan kuitenkin keittää myös uunissa ja yksittäiset lasit jopa korkeassa kattilassa.
Vähennä hedelmiä kunnolla
- Osta tuoreita hedelmiä, jos mahdollista. Puutarhan juuri poimitut hedelmät ovat parhaita.
- Pese hedelmät huolellisesti.
- Tarvittaessa puristuskohdat poistetaan ja hedelmät poistetaan kivet, kivet ja kuori.
- Kun hedelmät on valmistettu, steriloi säilöntäpurkit kiehuvassa vedessä tai uunissa 10 minuuttia 100 asteessa.
- Kaada hedelmät lasiin. Lasin reunaan asti tulee olla noin 2 cm tilaa.
- Valmista nyt sokeriliuos, joka peittää hedelmät (1 litra vettä ja noin 400 g sokeria).
- Keitä keittoa, kunnes sokeri on liuennut ja kaada sitten kuumana hedelmien päälle. Tämä pitäisi peittää kokonaan.
- Sulje purkit ja keitä ne.
Säilöntäkoneessa
Älä aseta laseja liian lähelle toisiaan ja täytä vedellä, kunnes lasit ovat puolivälissä.
Kypsennä sitten hedelmiä 30-40 minuuttia 90 asteessa. Noudata kattilan valmistajan antamia tietoja.
Uunissa
Esilämmitä uuni ja laita lasit valutusastiaan. Kaada noin 2 cm vettä. Keitä myös purkkeja 30-40 minuuttia 90-100 asteessa.
Kiehumisajan jälkeen lasit pysyvät kattilassa jonkin aikaa. Uunissa ja jäähdytä sitten kokonaan keittiöpyyhkeen alla.