Pakastele tai kuivaa puurätti

Korjaa ja käsittele puurätti oikein

Metsän tuoreet varret ovat pääsääntöisesti juuri ennen Kukoistus Korjattu huhti- ja toukokuussa, mikä antoi rähnille perinteisen nimen Maibowle. Woodruff-punssin lisäksi mm. seuraavat tuotteet voidaan jalostaa rähjälle ominaisella maulla:

• Berliinin Weisse
• Woodruff siirappi
• Woodruff limonadi
• Woodruff jää

Todellista rähnää on kuitenkin käytetty kaupallisesti tuotetuissa jälkiruoissa ja juomissa jo jonkin aikaa Kielletty vuosiksi, koska liiallinen ja säännöllinen käyttö voi vahingoittaa lasten ja aikuisten terveyttä voisi. Metsän kevään sato on niin tärkeä, että kukinnan myötä myös lehdissä ja varressa olevan lääkeaktiivisen kumariinin pitoisuus kasvaa. Säästävästi käytettynä tällä aineella voi olla myös positiivinen vaikutus terveyteen ja esimerkiksi päänsäryn lievitykseen. Anna rypäleen imeytyä räätälöityyn tai muihin nesteisiin enintään 15-30 minuuttia yliannostuksen välttämiseksi.

Puun kuivuminen

Kohteeseen kuiva Pääsääntöisesti jotkin metsikön varret niputetaan langalla ja ripustetaan ylösalaisin hyvin tuuletettuun paikkaan. Kuivaus uunissa on nopeampaa, mutta silloin noin 40-50 asteen lämpötilaa ei pitäisi olla yli ja uunin luukkua pidettiin hieman auki lusikan kärjellä, jotta kosteus ei pääse karkaamaan kasveista voi paeta. Tuorekäyttöön suositellaan myös rypäleen lyhyttä kuihtumista yön yli, koska se voimistaa aromia.

Jäädytä tai jäädytä rypäle

Kuihtumisen aromia vahvistava vaikutus voidaan saavuttaa myös pakastamalla lehtiä hetkeksi. Voit hyödyntää tämän, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa yön yli kuihtumiseen. Kuivatut räsänlehdet säilyttävät tuoksunsa vain muutaman kuukauden, mutta voit käyttää rähniä pakastimessa Säilytä annoksina jopa vuoden.