Vähennä herneitä uunissa
Et tarvitse mitään erikoislaitteita herneiden keittämiseen. Säilöntäpurkit kierrettävällä kansilla tai säilöntäpurkit ja uuni riittää. Huomaa, että palkokasvit tulisi keittää kahdesti niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, sillä se on ainoa tapa tappaa bakteereja luotettavasti.
myös lukea
- Vadelmien säilöntä - kuinka säilyttää vadelmat pitkään
- Säilytä rypälemehua pidempään säilömällä se
- Säilytä kurkut keittämällä ne
Ainekset 4 lasiin, kukin 500 ml
- 2 kg herneitä
- 20 g tavallista suolaa tai pöytäsuolaa ilman jodia tai fluoria
- vettä
valmistautuminen
- Steriloi purkit ja valuta ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Kuori herneet ja keitä ne hetkeksi kiehuvassa vedessä.
- Valuta ja jäähdytä välittömästi.
- Kaada herneet lasiin.
- Lisää teelusikallinen suolaa jokaiseen lasiin.
- Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Yläosassa tulee olla kolme senttimetriä tilaa.
- Laita tippa-astiaan ja kaada 3-4 senttimetriä vettä.
- Keitä 120 asteessa 90 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja säilytä seuraavana päivänä samalla tavalla vielä 60 minuuttia 120 asteessa.
- Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Klassikko: herneiden säilöntä painesäilykkeessä
Valmistele lasit edellä kuvatulla tavalla ja aseta ne ritilälle automaattiseen keittimeen. Ruoka ei saa koskettaa, sillä se on ainoa tapa, jolla höyry pääsee kiertämään vapaasti.
- Täytä noin 4 litraa vettä.
- Sulje kansi ja kiehauta vesi.
- Anna höyryn poistua kymmenen minuuttia.
- Sulje venttiilit, jotta paine kattilassa voi nousta.
- Keitä 40 minuuttia.
- Sammuta laite ja vapauta paine.
- Avaa keittoastia ja poista kuumat lasit lasinostimella.
Vinkkejä
Jos keität herneitä tavallisessa herätyskattilassa, säilytä niitä 98 asteessa 110 minuuttia ja toista tämä seuraavana päivänä.