Myrkytön ihmisille ja eläimille
Ei sitäkään lähteeeivätkä sipulit, jotka voivat painaa jopa 3 kg, ole myrkyllisiä ihmisille tai eläimille. Mukuloita käsiteltäessä kädet voivat kuitenkin muuttua keltaisiksi niiden sisältämän kurkumiinin vuoksi, jos käsineitä ei käytetä.
Positiiviset vaikutukset kurkuman juurakoiden syömisestä
Inkivääriperheeseen kuuluvia kurkumalajeja kasvatetaan Intiassa ja Kiinassa pääasiassa juurakoiden vuoksi. Niiden käytöllä aterioiden valmistukseen sanotaan olevan seuraavat positiiviset terveysvaikutukset:
- antioksidanttinen vaikutus (anti-inflammatorinen, esimerkiksi niveltulehduksessa)
- Alzheimerin taudin ehkäisy
- väitetään hidastavan syöpäsolujen kasvua
- Elohopean poisto kehosta
- Suolisto- ja hengityselinsairauksien hoito
Vinkkejä
Ihmiskeho pystyy pääsääntöisesti hyödyntämään kurkuman mukuloiden sisältämiä vaikuttavia aineita vain erittäin huonosti. Öljyn ja mustapippurin (joka sisältää piperiiniä) yhdistelmän sanotaan lisäävän dramaattisesti kurkumiinin biologista hyötyosuutta kehossa.
