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Quelle est la différence entre conserver et décaper

Au Pouvez la nourriture est pasteurisée par la chaleur. En refroidissant, un vide est créé dans le pot avec le couvercle et l'anneau en caoutchouc afin qu'aucun germe ne puisse pénétrer.

Par Insertion les tranches de concombre se conservent sans cuisson. Tout d'abord, ceux-ci sont salés et doivent tremper brièvement pour qu'ils libèrent de l'eau. Ensuite, ils entrent dans le verre avec une infusion. L'avantage de cette méthode: toutes les vitamines sont conservées et de la vitamine C supplémentaire est même formée.

Recette de concombres marinés

Ingrédients pour 4 verres de 500 ml chacun

• 1000 g de concombres à mariner
• 100 g de sel
• 500 ml de vinaigre aux herbes
• 750 ml d'eau
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 fines tranches de raifort
• 2 cuillères à café de graines de moutarde
• 10 grains de poivre
• 1 bouquet d'aneth

préparation

• Lavez le concombre, coupez-le en tranches et placez-le dans un bol.
• Saupoudrer de sel et laisser reposer une trentaine de minutes.
• Pendant ce temps, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou mettez-les au four pendant 20 minutes à 160 degrés. Laisser refroidir sur un torchon.
• Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
• Peler et couper en deux les gousses d'ail.
• Égoutter le concombre et le déposer dans des verres avec l'aneth.
• Préparez une infusion à partir du vinaigre, de l'eau, des oignons, de l'ail, du raifort, des graines de moutarde et des grains de poivre.
• Verser sur le concombre en veillant à ce que les épices soient réparties uniformément dans tous les pots.
• Bien fermer.

Conservez les concombres dans un endroit sombre pendant environ quatre semaines afin qu'ils puissent infuser.

Les pots fermés durent jusqu'à six mois. Mettez les tranches de concombre ouvertes au réfrigérateur et utilisez-les dans les sept jours.