Une recette délicieuse et simple

Faits intéressants sur les betteraves

Les légumes-racines hypocaloriques sont riches en vitamines et minéraux, entre autres. Ses pigments rouges protègent les cellules du corps et maintiennent le foie en forme. La vitamine C, le zinc et le sélénium renforcent le système immunitaire, le fer et les vitamines B stimulent la formation du sang. La fibre qu'il contient a un effet positif sur la digestion.
Les légumes-racines peuvent être préparés de plusieurs façons. Il est bon cuit, frit ou cuit au four. La betterave est aussi quelque chose de très spécial en tant que légume cru, juste saupoudré de sel et de poivre.

Conserver la betterave

Si vous souhaitez vous approvisionner, vous pouvez très bien faire bouillir les betteraves, car elles ne perdent pas leurs bonnes propriétés au cours du processus. Il est indispensable de porter des gants en caoutchouc ou jetables et un tablier de cuisine lors du traitement, car les bulbes rouges tachent très fortement.

1. Lavez les tubercules et enlevez tous les débris.
2. Retirez les feuilles. Ne pas endommager le tubercule dans le processus, il saignerait abondamment dans l'eau bouillante. La peau n'est pas enlevée. Il est également préférable de laisser les petites racines.
3. Faire bouillir la betterave dans une casserole fermée avec beaucoup d'eau pendant environ une heure.
4. Faites un test avec un bâton en bois. Il doit être facile de percer le tubercule.
5. Lorsque la betterave est cuite, rincez-la sous l'eau froide.
6. Coupez maintenant les racines et les feuilles.
7. Retirez la peau de la betterave en lamelles.
8. Divisez la betterave en tranches ou en lamelles, des petites boules peuvent également être insérées entières.

Pendant que la betterave refroidit un peu dans un récipient fermé, stérilisez vos pots Mason dans de l'eau bouillante ou au four une dizaine de minutes à 100 degrés. Préparez ensuite l'infusion pour les tubercules rouges.

1. Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles.
2. Faites bouillir le vinaigre et l'eau (ratio 1: 2), le sel, le sucre et les rondelles d'oignon dans une casserole.
3. Ajoutez des épices à votre goût comme le raifort, le gingembre, Clous de girofle ou des graines de moutarde.
4. Pendant ce temps, mettez la betterave dans les bocaux de conservation.
5. Remplissez les verres avec l'infusion chaude. Assurez-vous de mettre quelques épices dans chaque pot. La betterave doit être entièrement recouverte de bouillon.
6. Faire bouillir les bocaux soit dans la machine à conserves, soit au four.

Dans la machine à conserves, les verres sont à moitié dans l'eau. Faites-les cuire à 90 degrés pendant environ 30 minutes.
Au four, les verres sont dans l'eau de la lèchefrite. Faites-les également bouillir pendant une demi-heure à environ 100 degrés.
Après le réveil, les verres reposent sous un linge jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.