Ce que la moutarde et le colza ont en commun
La moutarde et le colza se ressemblent pour une raison: ils appartiennent tous les deux à la famille des crucifères, les deux fleurissent jaune et même les feuilles sont similaires. Ils ont également une taille de 30 à 150 ou 180 cm et
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Une comparaison de la moutarde et du colza
| Caractéristique comparative | moutarde | Colza |
|---|---|---|
| genre | Chou (Brassica) (moutarde brune et noire), moutarde (moutarde jaune) | Chou (Brassica) |
| famille | Légumes crucifères (Brassicales) | Légumes crucifères (Brassicales) |
| nom botanique | Sinapis (moutarde jaune ou blanche), Brassica nigra (moutarde noire), Brassica juncea (moutarde brune) | Brassica napus |
| Hauteur | 30 à 180cm | 30 à 150cm |
| feuilles | feuilles pennées aux bords dentelés qui rappellent la roquette | plumeux, un peu moins dentelé que la moutarde |
| fleur | fleurs jaune pâle à quatre pétales | fleurs jaune pâle à quatre pétales |
| L'apogée | juin à septembre | avril à mai |
| utilisation | Feuilles en accompagnement ou comme épice dans les plats, graines pour la production de moutarde ou comme épice, Engrais vert | Pour la production d'huile de colza et d'aliments pour animaux |
Le principal différenciateur: la période de floraison
Même si les fleurs de colza et de moutarde se ressemblent beaucoup, il est facile de les distinguer. Parce que le colza et la moutarde ne fleurissent jamais en même temps. Alors que le colza fleurit à la fin du printemps en avril et mai, la moutarde fleurit en été, généralement à partir d'août, et plus rarement en juillet ou juin.
Quelques différences discrètes peuvent également être trouvées dans les feuilles: Les feuilles de moutarde sont plus déchiquetées sur le bord et souvent plus pennées que les feuilles de colza.
Mieux vaut prévenir que guérir: le test des odeurs
Tout le monde connaît l'odeur piquante du colza. Le champ ne sent-il pas du tout ça? Alors c'est de la moutarde à coup sûr.
Utilisation du colza et de la moutarde
Alors que les graines de moutarde sont très aromatiques et sont donc très appréciées comme épice, les graines de colza sont utilisées pour produire de l'huile. Les feuilles de moutarde ont également un goût de moutarde doux et sont donc utilisées dans les salades ou comme épice dans les soupes, etc. utilisé. Ce que presque personne ne sait: les feuilles de colza sont également comestibles. Cependant, elles sont moins aromatiques que la moutarde, mais peuvent également être utilisées fraîches et cuites. Assurez-vous de récolter les feuilles non pulvérisées et de les saisir avant qu'elles ne fleurissent !