Les aiguilles de romarin sont un condiment aromatique. Comme il ne peut pas supporter des températures de congélation plus basses, il hiverne à l'intérieur sous nos latitudes. Les plantes plus âgées brillent de leurs fleurs au printemps.
origine
L'herbe culinaire vient de la région méditerranéenne et y pousse à l'état sauvage sous forme de sous-arbrisseau à feuilles persistantes pouvant atteindre des hauteurs allant jusqu'à 2 m. Dans sa patrie, le buisson de romarin fleurit toute l'année. Les fleurs bleues sont très appréciées des insectes et sont souvent volées.
Le soin comme herbe culinaire
En Allemagne, le romarin n'est pas rustique, sauf
dans les régions très douces ou avec certaines variétés. Elle est souvent cultivée comme plante en pot et hiverne à l'intérieur. Cependant, cela affecte également la période de floraison.Quand il fleurit avec nous
Après l'hiver, la plante en pot est à nouveau mise à l'extérieur. Comme le romarin n'est pas si sensible au froid, il peut parfois être à l'extérieur dès le mois de mars. Ensuite, ou déjà en fin d'hiver, la plante est rabattue. Il pousse donc mieux et se ramifie mieux.
Peu de temps après le dégagement, parfois dès mars, les fleurs se forment. Ils sont assis autour des pousses à l'aisselle des feuilles. Plus de fleurs seront formées d'ici mai. Peu de variétés ne fleurissent qu'en septembre.
Noter: Si l'herbe est coupée vigoureusement après la floraison, elle peut fleurir une deuxième fois en été.
La fleur de romarin
L'herbe culinaire est une famille de menthe. Les couleurs varient selon la variété :
- bleu
- bleu-violet
- Bleu clair
- rose
- blanche
Le goût et l'arôme de la plante ne changent pas. Il n'est pas nécessaire d'empêcher la floraison ou de couper les branches fleuries. Au contraire, les fleurs sont également comestibles et enrichissent la cuisine de leur aspect décoratif. Ils sont utilisés dans les salades ou sur
Produits de boulangerie. Les fleurs perdent leur arôme lorsqu'elles sont cuites, elles ne sont donc utilisées que crues. Les aiguilles, quant à elles, donnent leur goût aux aliments pendant qu'elles cuisent avec.Si la floraison s'arrête
Peut-être que la plante a été trop coupée ou qu'il faisait trop chaud dans les quartiers d'hiver. La plante a besoin d'une baisse de température hivernale pour fleurir. Des températures autour de 10 degrés sont tout à fait suffisantes pour le romarin en hiver, il peut même tolérer des températures plus basses jusqu'à moins 8 degrés. En aucun cas, il ne doit rester trop humide, car cela affecte la résistance au gel. L'apport de nutriments est moins important pour la floraison; en tant que mangeuse faible, l'herbe n'a pratiquement pas besoin de nutriments supplémentaires.
Noter: Une serre non chauffée qui n'a pas trop de givre convient bien aux plants de romarin.
