Préparer et égoutter les épinards
- Si vous voulez vous passer des épinards, achetez toujours des produits frais. Les épinards ne se conservent pas non plus longtemps au réfrigérateur.
- Gardez à l'esprit que les feuilles d'épinards s'effondreront une fois cuites, achetez-en une quantité suffisante.
- Laver les épinards feuille par feuille.
- Triez les feuilles fanées et celles qui sont déjà devenues sombres.
- Vous devez également retirer les tiges dures.
- Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
- Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez-les s'effondrer dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Versez les épinards dans une passoire et plongez-les brièvement dans de l'eau très froide.
- Bien égoutter les épinards. Vous devrez peut-être extraire l'eau avec une cuillère.
- L'étape suivante consiste à égoutter les épinards. Vous pouvez le frotter avec une cuillère en bois à travers un tamis fin ou une étamine, utilisez la "Flotte Lotte" pour filtrer ou réduire en purée les épinards avec le mélangeur.
Si vous utilisez un tamis ou une étamine, toutes les parties les plus grossières resteront dans le tamis / le chiffon. Vous obtenez ainsi une purée particulièrement fine, idéale pour l'alimentation de bébé.
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Utilisez les épinards égouttés
La crème d'épinards est très appréciée des petits et des grands. Pour ce faire, préparez un roux léger à partir d'une cuillère à soupe de beurre et d'un oignon finement haché. Faire suer l'oignon brièvement, saupoudrer de farine dessus et verser suffisamment de bouillon pour faire une sauce crémeuse. Maintenant, ajoutez les épinards et laissez le tout bouillir un peu. Assaisonnez vos épinards avec du sel, du poivre, de la muscade et de l'ail au goût. Nappez les épinards d'un filet de crème.
