Les mangues sont souvent récoltées non mûres et encore mûrir. Cependant, parfois, cela ne se fait pas sans problème. D'une part, ils ont besoin de la bonne température pour cela, et d'autre part, le voisinage contribue également de manière significative à la maturation.
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Idéalement, vous devriez conserver votre mangue à température ambiante. Si la mangue est déjà mûre, elle ne doit pas être près des pommes si possible. Parce que ceux-ci sécrètent un gaz qui entraîne la maturation des autres fruits et favorise la pourriture des fruits mûrs. Les mangues mûres ne durent que quelques jours et devraient être consommées rapidement.
Comment conserver une mangue non mûre ?
Une mangue n'a vraiment bon goût qu'à maturité. Il mûrit en quelques jours à température ambiante. Cependant, vous pouvez accélérer un peu ce processus si vous emballez votre mangue dans du papier journal ou si vous la conservez avec des pommes ou une mangue déjà mûre.
Ne conservez en aucun cas votre mangue au réfrigérateur pendant de longues périodes, car cela détruirait son goût. Les mangues réfrigérées ont un goût assez fade. Le refroidissement interrompt également le processus de maturation. Une mangue sortie du réfrigérateur n'atteindra jamais la maturité et la saveur d'une mangue mûrie sans réfrigération.
L'essentiel en bref :
- Ne pas conserver les mangues au réfrigérateur
- Ne stockez jamais de mangues mûres à côté de pommes
- Toujours mûrir à température ambiante
A quoi reconnaît-on une mangue mûre ?
Une mangue mûre reconnaissez-les principalement par leur parfum aromatique intense. La coquille cède légèrement au toucher d'un doigt. Cependant, évitez trop de pression, sinon les fruits pourriront à ce stade.
La pulpe d'une mangue mûre est dodue à la base de la tige, de sorte que la tige dépasse légèrement. La couleur, en revanche, joue un rôle secondaire, car il y a aussi triequi restent vert foncé à maturité.
Conseils & Astuces
Si possible, achetez une mangue déjà mûre pour une consommation immédiate, vous pouvez alors être sûr qu'elle n'a pas été mal stockée pendant le transport.
UE
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