Les synonymes de fève
Fèves, fèves ou fèves: quelle est la différence? Il n'y a pas. La fève, botaniquement Vicia faba, est connue sous de nombreux noms différents. Ceux-ci inclus:
- Fève
- Fève
- fève
- fève
- Haricot fabuleux
- Gros haricot
- Haricot de porc
- Haricot bovin
- Féverole
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Caractéristiques de la fève
La fève a non seulement de nombreux noms, mais il existe également de nombreux cultivars différents qui diffèrent par la couleur des fleurs, la hauteur de croissance et la couleur des haricots ainsi que par le goût. Toutes les variétés de fèves ont en commun :
- appartiennent à la famille des vesces
- avoir des racines pivotantes et ainsi ameublir le sol
- en raison de leur résistance au gel, ils peuvent semé et récolté et conviennent donc comme culture précédente
- ils peuvent être transformés jeunes comme légumes ou séchés et conservés longtemps
- La plupart des variétés ne dépassent pas 1,50 m et ne nécessitent aucune aide à l'escalade
Les ingrédients des fèves
Les fèves sont saines, quelle que soit la variété. Les féveroles sont particulièrement riches en minéraux et constituent une source importante de protéines pour les végétariens. Une tasse de fèves (170gr) contient 13 grammes de protéines et couvre 40% des besoins quotidiens en acide folique, 22% en cuivre et 18% des besoins en magnésium. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais 18g de glucides pour 100gr. Ces nutriments (pour 100gr) en font un accompagnement idéal :
- Sodium: 25 mg
- Potassium: 332 mg
- Protéines: 8 g
- Vitamine A: 333 UI
- Vitamine C: 3,7 mg
- Calcium: 37 mg
- Fer: 1,6 mg
- Magnésium: 33 mg
Une brève introduction aux types de haricots
| Type de haricot | Couleur de haricot | Couleur de la fleur | Hauteur | Saison de croissance | Autres caractéristiques |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Vert, rouge-brun à maturité | blanche | Xxx | Mi-précoce | Forte croissance |
| Mauvais salé | Brunâtre | Blanc-rose avec des taches noires | Moyen-élevé | Les feuilles peuvent être utilisées pour les salades | |
| Triples blancs | vert | Blanc pur | Variété ancienne et forte | ||
| Éléonore | vert | Blanc avec des taches noires | Petite taille | Stable, très productif | |
| Germes blancs précoces | blanche | blanc noir | Moyen-élevé | Variété précoce | Robuste, productif |
| Haricots grossiers | blanche | blanc noir | Variété tardive | De la Frise orientale | |
| Pendre | vert | Tacheté blanc et noir | Jusqu'à 2m | Mi-fin | Longues gousses suspendues |
| cramoisi | vert | Rouge vif | Petite taille | Très facile à entretenir | |
| Marché d'Osnabrück | Grain vert clair, puis beige | Mi-précoce | Longues gousses suspendues | ||
| Rapport | vert | De plus en plus bas | Variété très précoce |
