Comment congeler la coriandre tige par tige
Pendant la congélation, les cellules tissulaires de la coriandre perdent leur structure, de sorte que l'herbe a une consistance pâteuse après décongélation. La loi physique à l'œuvre ici ne peut pas être abrogée, mais elle peut être un peu adoucie avec une astuce. Les instructions suivantes montrent comment les tiges de coriandre n'adhèrent pas les unes aux autres et peuvent être retirées individuellement :
- immédiatement après la récolte nettoyer la coriandre sous l'eau courante
- sécher sur un torchon ou une grille
- Étaler les tiges sur une plaque à pâtisserie sans se toucher
- Précongélation dans le surgélateur rapide du congélateur
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Si les tiges avec les feuilles sont surgelées, elles sont transférées dans des sacs de congélation et conservées au congélateur pour économiser de l'espace. De cette façon, ils peuvent être retirés individuellement pour servir de condiment dans les soupes ou la salsa.
Congelez-le dans un sac en un rien de temps - c'est comme ça que ça marche
Si vous voulez vous épargner le détour par le surgélateur, congelez la coriandre en bouquet. Après le lavage, les bottes d'herbes sont tamponnées aussi sèches que possible avec un chiffon. Remplis dans un sac de congélation stable, ils vont au congélateur. Voici les bouquets de coriandre pour 6 mois durable. Pour le préparer, ouvrez le sac et cassez un morceau pour l'ajouter au plat chaud.
Geler la pâte d'huile de coriandre - la version délicieuse
La consistance molle de la coriandre après décongélation ne peut être évitée. Alors pourquoi ne pas faire de la nécessité une vertu? Avec la recette suivante, une délicate pâte de coriandre est mise dans la marmite de la cuisine après congélation. Voilà comment ça se passe :
- récolter et laver les feuilles de coriandre
- sécher soigneusement pour que la pâte ne se dilue pas
- Verser dans le robot culinaire et hacher
- pendant que l'appareil est actif, ajoutez 60 millilitres d'huile d'olive pour 100 grammes de coriandre
- utilisez une autre huile de cuisson ou simplement de l'eau
Remplissez d'abord la pâte finie dans les compartiments d'un bac à glaçons et congelez le tout. Pour que le bol ne soit pas occupé pendant des mois, retirez les cubes de coriandre et mettez-les au congélateur. Étiqueter avant congélation définitive et utiliser dans les 3 mois.
Conseils & Astuces
Pas de congélateur dans la maison ou pas de temps pour congeler? Alors vous n'êtes pas obligé de vous passer du plaisir de la coriandre épicée en hiver pendant longtemps. Il suffit de planter de la coriandre vietnamienne en pot, car cette plante a la capacité de hivernage dans la maison. Dans un endroit chaud et ensoleillé, la plante herbacée fournit des feuilles fraîches avec un bel arôme de coriandre.
GTH
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