Voilà comment ça marche étape par étape

Qu'est-ce que le quinoa ?

Le quinoa est une plante à fleurs peu exigeante qui prospère toujours à grande hauteur. Leurs graines peuvent être bouillies, frites ou rôties. Le quinoa convient aux risottos, aux sautés ou en accompagnement de plats de viande. Rôti ou soufflé, il apporte un goût chaleureux au muesli du matin.
Cependant, l'excellente source de protéines végétales, qui contient beaucoup d'acides aminés et de minéraux, est sans gluten. Un fait particulièrement important pour les personnes intolérantes au gluten. Vous pouvez utiliser du quinoa dans la cuisine au lieu du grain ordinaire. En raison de son goût délicieux, vous pouvez le combiner avec du poisson, de la viande, des légumes ou avec des desserts et des mueslis.

Transformer le quinoa

Les petits grains sont faciles à rôtir à la poêle. Lorsque vous achetez du quinoa, faites attention à ce que les grains aient déjà été lavés. Le quinoa non lavé peut avoir un goût amer en raison de la saponine qu'il contient.

Si les grains n'ont pas été lavés, ils doivent être rincés à l'eau courante avant le traitement jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse. Ensuite, la graine est séchée pendant au moins une demi-heure.

Griller à la poêle

Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et ajoutez les graines dès qu'elle est chaude. Faites griller les grains pendant quelques minutes en les retournant constamment, puis ajoutez d'autres ingrédients comme des oignons ou de l'ail. Après la torréfaction, ajoutez de l'eau ou du bouillon et laissez cuire le grain environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Quinoa feuilleté

1. Faites chauffer une poêle à fond épais.
2. Si vous n'ajoutez pas d'huile, les grains soufflés auront moins de calories.
3. Dès que la poêle est chaude, ajoutez suffisamment de quinoa pour couvrir le fond. En quelques secondes, les grains gonfleront comme du pop-corn.
4. Mettez un couvercle pour que les grains ne sortent pas.
5. Lorsqu'on n'entend plus aucun bruit de souffle, toutes les graines ont germé. Retirez la casserole du feu.
6. Mettez le quinoa soufflé dans un bol pour qu'il refroidisse. Vous pouvez maintenant assaisonner. Par exemple, le sel, le poivre, le piment ou les herbes conviennent.