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Quelle pâte à levure peut être congelée ?

La pâte à levure est un expert polyvalent dans la cuisine. Du pain, de la pizza ou même un gâteau sucré peuvent en être évoqués. Ce qui suit s'applique à la congélation: qu'il s'agisse de pâte à levure sucrée ou non sucrée, elle peut toujours être mise au congélateur.

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Congeler la pâte levée immédiatement ou la laisser lever en premier ?

Si possible, la pâte levée destinée au congélateur ne doit pas lever au préalable. Cette étape de la préparation doit mieux se faire après décongélation. S'il reste une pâte levée déjà levée, l'accès au congélateur n'est toujours pas bloqué. Cette pâte peut aussi être congelée, mais sa consistance sera un peu collante.

Comment préparer la pâte à levure

  1. Préparez une pâte levée selon la recette.
  2. Terminez de pétrir la pâte puis étalez-la sur une surface farinée.
  3. Divisez la pâte en portions désirées. Vous pouvez bien sûr aussi enrouler toute la pâte levée et la congeler en un seul morceau.
  4. Placez les morceaux plats de pâte à levure dans des sacs ou des boîtes de congélation. Surtout, le conteneur approprié peut être hermétiquement fermé.
  5. Étiquetez les contenants de congélation avec le contenu, la quantité et la date.
  6. Congelez immédiatement la pâte levée.

Congeler la pâte à pizza

La pâte à pizza peut être merveilleusement congelée et rapidement transformée en une délicieuse pizza après décongélation. C'est quand même mieux qu'une pizza toute faite ou une pâte toute faite du supermarché. Cela contient principalement des additifs qui n'ont pas à l'être.

Pour rendre la préparation de la pizza encore plus rapide par la suite, les morceaux de pâte doivent être étalés sous forme de pizza avant congélation et congelés séparés les uns des autres avec du papier sulfurisé.

durabilité

La pâte à levure congelée peut être transformée en 6 mois.

décongélation

Planifiez l'utilisation ultérieure de la pâte levée à temps afin que la pâte levée ait suffisamment de temps pour décongeler et lever.

  • Obtenez la quantité désirée de la poitrine si nécessaire
  • Décongeler dans un bol au réfrigérateur
  • la décongélation peut prendre plusieurs heures
  • La pâte doit être recouverte d'un linge

Des astuces

Sortez la pâte levée du congélateur la veille et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, vous pouvez commencer à cuire immédiatement le lendemain.

Réutilisation

La pâte à levure décongelée peut être traitée comme une pâte fraîche. La recette se poursuit simplement avec l'étape suivante « marche ».

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Pâte à levure: Qu'elle soit non sucrée ou sucrée, la pâte à levure est toujours facile à congeler
  • Quand faire: congeler la pâte levée après avoir fini de la pétrir, mais avant qu'elle ne lève
  • Pâte déjà levée: elle peut également être congelée, mais elle est un peu collante lorsqu'elle est transformée davantage
  • Préparation: préparer la pâte selon la recette; terminer le pétrissage; Étaler sur une surface farinée
  • Portionnement: Divisez la pâte à levure en portions appropriées en fonction de la façon dont elle sera utilisée
  • Congélation: hermétiquement scellés dans des sacs ou des boîtes de congélation; étiqueté avec le contenu, le montant et la date
  • Pâte à pizza: étalez la pâte pour faire des fonds de pizza; Séparez-les avec du papier sulfurisé et congelez
  • Durée de conservation: La pâte à levure peut être congelée pendant 6 mois
  • Décongélation: couvert dans un grand bol; Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures
  • Astuce: laissez décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit pour pouvoir commencer la cuisson le lendemain
  • Traitement ultérieur: Utilisez de la pâte à levure décongelée comme de la pâte fraîche selon la recette

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