Les meilleures méthodes, trucs et astuces

Congeler du lait frais ou conservé ?

Le lait conservé est de préférence à confier au congélateur. Le lait frais peut également être congelé, mais dans le froid glacial, ses graisses se séparent des molécules de protéines et se déposent moche à la surface. Le lait homogénéisé a un plus faible pourcentage de matières grasses et est donc mieux adapté à la congélation.

Conteneurs adaptés

Différents types d'emballages peuvent être utilisés pour la congélation du lait :

• Cartons de lait
• Tétra packs
• bouteille en plastique

Le lait glacé a besoin de plus d'espace

Le lait congelé se dilate et prend plus de place que le lait frais. Si le récipient à lait est rempli à ras bord et placé au congélateur, cela peut avoir des conséquences désagréables: le récipient éclatera et le lait ne pourra plus être utilisé.

Cette « catastrophe » peut facilement être évitée si un peu d'espace est laissé dans le conteneur. Si un emballage entier non ouvert est congelé, un peu de lait doit en être retiré au préalable. Une tasse suffit.

Notez les dates importantes

La date de congélation doit être notée sur le contenant du congélateur. La durée de conservation restante doit également être notée. Combien de jours le lait frais ou Vous pouvez facilement calculer la date de péremption en utilisant la date de péremption.

Congeler les cubes de lait

Les résidus de lait peuvent également être congelés dans le bac à glaçons. Une fois les cubes complètement congelés, ils sont retirés du récipient et conservés dans un sac de congélation. De tels cubes de lait offrent plusieurs avantages :

• ils peuvent être retirés plus tard en bonnes portions
• la quantité de lait souhaitée peut être mieux dosée
• par exemple pour des recettes de pâtisserie
• Les cubes de lait décongèlent plus rapidement qu'un gros "bloc de lait"

Durée de conservation au congélateur

Le lait ne doit pas être conservé au congélateur plus de trois mois. Il ne se gâte pas même après de longues périodes de stockage, mais prend des odeurs étrangères au fil du temps. Après décongélation, le lait doit être utilisé dans les cinq jours. Parfois plus tôt s'il n'était pas fraîchement congelé.

décongélation

Vous avez deux options pour décongeler le lait :

• très lentement au réfrigérateur
• peut prendre plus d'une journée selon la taille du contenant
• sous l'eau froide
• dans quelques heures

Ne jamais décongeler le lait à l'aide de la chaleur. Le micro-ondes n'est pas non plus adapté à la décongélation.

Secouez d'abord, puis servez

Avant de servir le lait décongelé, il doit être bien secoué au préalable. En conséquence, la couche de graisse attachée est à nouveau répartie uniformément dans le liquide. Le ton jaunâtre du lait après congélation est normal et n'indique pas que le lait est mauvais.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Lait longue conservation: il est facile de le congeler avant la date de péremption
• Lait frais: il convient moins à la congélation; quand il fait froid, les amas graisseux sont laids.
• Contenants adaptés: briques de lait, tetra packs et bouteilles en plastique
• Remplissage: Le lait congelé se dilate, donc ne remplissez jamais la roue complètement; Le conteneur peut éclater
• Étiquetage: Notez la date de congélation et la durée de conservation restante en jours
• Cubes de lait: les résidus de lait peuvent être congelés dans des bacs à glaçons
• Avantages: les cubes peuvent être retirés individuellement; La quantité peut être mieux dosée; par exemple pour les recettes
• Durée de conservation: utilisez du lait congelé dans les trois mois
• Conservation plus longue: le lait peut également être conservé plus de trois mois, mais il absorbe les odeurs étrangères
• Décongélation: Lentement au réfrigérateur ou plus rapidement sous l'eau froide; ne pas décongeler sous l'effet de la chaleur
• Service: Agiter le lait avant de servir pour que la couche de graisse se mélange au liquide
• Astuce: utilisez du lait congelé pour la cuisson et la pâtisserie, car il convient sous certaines conditions à la consommation