Mangez de la renouée du Japon
Renouée du Japon est dû à son incroyable vigueur et au fait qu'il est très difficile à combattre, souvent appelé "monstre" - qui devrait simplement être tué en le mangeant. En fait, la plante pousse principalement dans sa patrie d'Asie de l'Est cultivé comme nourriture. La renouée du Japon contient l'antioxydant Reservatrol, qui est la même substance, la bleue Qu'est-ce qui rend les raisins et le vin rouge si sains - cela aide à abaisser le taux de cholestérol et protège ainsi le cœur.
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Rhubarbe sauvage
Les jeunes pousses qui poussent au printemps sont principalement récoltées sur la renouée du Japon préparé comme de la rhubarbe sauvage. En fait, ce type de renouée est également connu sous ce nom et a également un goût similaire à celui de la rhubarbe. Les bâtons en forme de bambou sont coupés jusqu'à ce qu'ils aient atteint une hauteur d'environ 20 centimètres - après quoi la teneur en acide oxalique augmente trop. Les pousses récoltées repoussent toute l'année, vous pouvez donc récolter encore et encore jusqu'à l'hiver.
Manger de la renouée des prés
Les jeunes feuilles ainsi que les graines de la Renouée des prés ou serpent peuvent être transformés en plats savoureux de diverses manières. Les feuilles et les pousses peuvent être préparées comme des légumes sauvages ou de la laitue, tandis que les graines sont similaires au sarrasin bien connu. Incidemment, c'est aussi une plante renouée. Vous pouvez récolter les feuilles et les pousses entre avril et août et les graines en août et septembre.
Épinards aux herbes sauvages à la manière classique
Ce ne doit pas toujours être les épinards du congélateur, pourquoi ne pas essayer ces épinards sauvages des jeunes feuilles de la renouée des prés. Vous pouvez le déguster de manière classique avec des pommes de terre et un œuf au plat.
Recette:
- 200 grammes de feuilles de renouée des prés
- 1 oignon finement haché
- un peu d'ail (au goût)
- 3 feuilles de livèche fraîche ou 1/2 cuillère à café de livèche séchée
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 millilitres de lait
- Sel et muscade au goût
Tout d'abord, blanchir brièvement les feuilles dans de l'eau bouillante salée, puis les hacher finement et les cuire à la vapeur dans la graisse avec les épices. Faire suer la farine avec et la retirer avec le lait (et, si besoin, avec un peu de bouillon). Assaisonner la sauce onctueuse avec du sel et de la muscade. Enfin, vous pouvez incorporer un jaune d'œuf et mélanger le mélange comme ceci.
Conseils & Astuces
En raison de la teneur élevée en acide oxalique, les personnes sujettes aux calculs rénaux, les personnes souffrant d'arthrite et les enfants devraient consommer peu de renouée.
