Général
Pepperoni, paprika, piment - il y a tellement de termes qui signifient en fait la même chose, mais ne sont pas toujours utilisés correctement. Le piment et les piments forts ne sont que des sous-espèces d'un piment. Ce type de légume est divisé en les groupes suivants:
- Capsicum annuel
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
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Les piments forts appartiennent au genre Capsicum annuum, ce qui signifie quelque chose comme un fruit annuel. Cependant, de nombreuses variétés de piments forts sont vivaces. Le nom général Capsicum indique déjà la teneur élevée en capsaïcine des fruits. C'est un ingrédient qui crée la netteté typique que vous associez automatiquement au terme piments forts. Cependant, s'il n'y avait pas autant de types de poivrons différents, ils ne seraient pas différents d'une espèce à l'autre. La netteté d'un fruit se mesure sur l'échelle de Scoville. Par rapport aux autres types, les piments forts sont plutôt doux (niveau 3-6). Grâce aux spécimens cultivés, les sous-espèces de piments forts peuvent être divisées en différentes plantes, qui diffèrent considérablement par leur apparence. Découvrez les types les plus courants dans l'aperçu suivant.
Jaune thaï
- Couleur jaune
- Taille: fruits de 10 cm de long
- Rendement: ample
- Goût: aromatique chaud
- Emplacement: véranda ou serre
Lombardie
- Couleur: vert, rouge
- Taille: fruits de 10 cm de long
- Forme: légèrement tordue, chair fine
- Goût: doux, épicé
- Lieu: garde de seau
Joe est long
- couleur rouge
- Taille: fruits de 30 cm de long (piments les plus longs jamais créés)
- Rendement: ample
- Goût: épicé, piquant
- Taille de croissance: jusqu'à un mètre
Poivre blanc de Géorgie
- Couleur: blanc, moins souvent vert ou rouge
- Goût: chaleur douce, épicé
- Rendement: ample
- - Particularité: variété précoce
Thaï à l'orange
- Couleur orange
- Taille: fruits de 6 cm de long
- Forme: gousses fines
- Goût: aromatique, très chaud
- Taille de croissance: jusqu'à un mètre
- Utilisation: idéal pour le séchage
Trompe d'éléphant
- Couleur: jaune vif
- Taille: fruits 5-8 cm de long
- Forme: gousses fines
- Goût: feu moyen
- Lieu: extérieur
