Semer, cultiver et arroser le chou-rave au potager
Si vous souhaitez récolter votre chou-rave tôt, vous ne pouvez pas éviter une préculture. Il peut être semé en extérieur d'avril à mai, mais cela nécessite la culture de jeunes plants de chou-rave. Si le tubercule est semé en février, il doit être cultivé sous verre. Une température de 18 à 20 degrés est nécessaire pour qu'elle germe de manière optimale. Il entre dans le massif du jardin fin mars/avril. Les plantules doivent être plantées en hauteur, cela assure la formation du tubercule de chou-rave. Surtout avec cette formation de tubercules, le sol doit être arrosé uniformément. Si le potager est bien composté, le chou-rave n'a pas besoin d'engrais.
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Récolte du chou-rave
Si le chou-rave est planté env. 25 centimètres et une distance entre les rangées d'env. Plantés à 30 centimètres, les légumes plantés peuvent être récoltés au bout de 8 à 12 semaines. Si les tubercules ont un diamètre d'env. 10 centimètres, ils sont particulièrement savoureux et tendres. Si vous laissez le chou-rave en terre trop longtemps, il deviendra rapidement trop gros et ligneux. Ainsi, la meilleure période de récolte pour la plupart des variétés est de mai à octobre. Différentes variétés peuvent également être récoltées jusqu'en hiver. Il y a un climat viticole jusqu'au printemps.
Le chou-rave - Brassica oleracea var. gongylodes
Le chou-rave a de nombreux noms et est utilisé dans différentes versions. Voici comment vous pouvez navet betterave, navet, chou navet ou chou navet:
- Faites-les frire dans de la graisse chaude ou grillez-les sur le gril du jardin - les tranches de chou-rave sont panées pour cela
- Cuisiner avec ou sans sauce légère - servir en accompagnement de pommes de terre et de viande
- crus, coupés en lanières ou en tranches, en crudités ou râpés en choucroute
- cuit à la vapeur en accompagnement
- cuit comme une soupe, une casserole ou un ragoût
- farci de viande rôtie et grillée
- Les feuilles de chou-rave peuvent être préparées comme les autres légumes à feuilles.
Riche en vitamines, le plat d'accompagnement de chou-rave peut être servi avec presque tout. Le chou-rave contient des protéines et des fibres et seulement une petite quantité de graisses ou de glucides. Il contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Le chou-rave peut également contenir des vitamines A, C, B 1, B 2 et de la niacine. Les feuilles de chou-rave que de nombreux consommateurs jettent sont également de très bons légumes. Ils contiennent 10 fois plus de fer et de calcium et même 100 fois plus de carotène. La teneur en vitamine C des feuilles est deux fois plus élevée que celle du tubercule.
Conseils & Astuces
Récoltez le chou-rave le plus tôt possible car il est alors encore tendre. Épluchez toujours les légumes et mangez-les idéalement crus. En accompagnement, ne le laissez pas cuire trop longtemps, il vaut mieux le simplement cuire à la vapeur. Utilisez également les riches feuilles du tubercule de chou-rave comme légume.