L'arôme typique
L'origan contient de nombreuses huiles essentielles et phénols, qui sont responsables du goût fort et acidulé de l'herbe. On dit également qu'ils ont un effet antibactérien, ce qui fait de l'origan une plante médicinale précieuse.
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Origan - l'épice du sud
L'arôme puissant de l'origan se marie bien avec toutes les herbes et épices utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Dost, comme l'origan est également connu, est l'épice de pizza ultime. L'origan donne à de nombreux plats méditerranéens tels que la sauce tomate ou la mussaka leur arôme incomparable. Cependant, il s'intègre non seulement dans les plats d'été, mais donne également une note intéressante à un copieux ragoût de pommes de terre.
Tout au long de l'été, vous pouvez assaisonner ces plats avec les feuilles et les fleurs d'origan fraîchement cueillies. Ajouter l'herbe aux plats au moins quinze minutes avant la fin de la cuisson.
Traiter l'origan frais
L'origan fraîchement récolté a un goût légèrement plus doux que séché et évoque une note agréable dans les plats. Les fleurs aromatiques et comestibles sont une jolie décoration des plats méditerranéens. Ils peuvent être consommés sans hésitation.
Durée de vie
Vous pouvez conserver l'origan fraîchement coupé au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient en plastique ou un sac en plastique. Comme beaucoup d'autres herbes, il peut aussi être Congeler l'origan.
Sécher l'origan
L'origan est l'une des rares herbes dont l'arôme s'intensifie par séchage. Le meilleur moment pour traiter l'origan de cette façon est celui-ci pendant ou peu après la floraison, parce que la dose a alors le goût le plus intense.
Les branches entières de l'herbe sont toujours séchées, lâchement attachées ensemble et suspendues la tête en bas. Ensuite, secouez les feuilles et les fleurs des tiges et stockez l'origan dans des récipients bien ajustés dans un endroit sombre.
Conseils & Astuces
L'origan est un excellent remède contre le rhume. Une infusion de thé ou un bain avec dost a un effet expectorant, favorise l'expectoration et soulage la toux gênante.
SKb