Ce pétiolaire est comestible
Le pois plat appartient à la famille des papillons. Environ 160 espèces en sont connues. Ceux-ci sont répandus dans le monde entier et en particulier dans l'hémisphère nord. Qu'ils soient à fleurs blanches, roses ou violettes, les pois plats sont comestibles.
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Quel est le goût des pois plats et quelles parties de la plante sont comestibles ?
Les fleurs sont tout aussi comestibles que les jeunes pousses, les boutons floraux et les légumineuses. Alors que les fleurs ont un goût légèrement sucré, les jeunes pousses et boutons floraux sont très juteux. Dans l'ensemble, le goût du pois plat rappelle vaguement les jeunes pois.
Les jeunes pousses peuvent être récoltées entre mai et juin. Les feuilles, les boutons floraux et les fleurs sont prêts à être récoltés de juin à août. Vous pouvez cueillir les gousses entre juillet et août. Les gousses mesurent jusqu'à 4 cm de long et contiennent 2 à 5 graines angulaires.
Le pois plat bien connu - pas seulement l'alimentation du bétail
- une vieille plante cultivée
- Encore utilisé aujourd'hui comme aliment en Espagne, en Italie et dans certaines régions d'Afrique et d'Asie
- entre autres comme farine pour le pain
- utilisé comme fourrage (riche en protéines)
- aussi comme légume et pour les soupes
- les graines mûres et immatures sont nécessaires
Attention: la dose fait le poison !
Depuis le 17 Au 19ème siècle, on savait que les graines de certaines espèces communes de pois sont toxiques en grande quantité. Derrière cela se trouve l'alcaloïde appelé lathyrine. Par conséquent, les pois plats ne devraient pas être sur votre menu en grande quantité tous les jours. Une dose trop élevée entraîne entre autres :
- Vomir
- Sueurs
- Paralysie
- Essoufflement
- vertiges
- crampes
- Les membres tremblent
Vous pouvez les trouver là-bas!
Les pois plats aiment pousser dans les jardins. Ils adorent se frayer un chemin le long des clôtures. Mais on les trouve aussi dans les prairies, les pâturages, les champs et dans les forêts clairsemées. Fondamentalement, ils préfèrent les endroits ensoleillés. Aussi dans Pénombre bien s'entendre.
Des astuces
Comme les pois, les pois plats sont très riches en protéines. Ils contiennent environ 25% de protéines. Cela en fait une source de protéines à ne pas sous-estimer.
