Congeler des herbes d'olive »Comment rendre l'herbe durable ?

La récolte est possible toute l'année

L'herbe d'olive est à feuilles persistantes et garde ses feuilles sur les tiges même pendant la saison froide. Ainsi, rien ne s'oppose à une récolte, même en janvier glacial. Cette herbe est en fait la plus aromatique lorsqu'elle est fraîche. Herbe sacrée peut être séché, mais perd une grande partie de son arôme d'olive.

Pouvez-vous congeler des branches coupées?

Vous avez besoin de l'herbe d'olive régulièrement couper. Cela vous met devant la situation suivante :

• de nombreuses pointes de jeunes pousses sont enlevées
• tous conviennent à merveille comme ingrédients de cuisine
• les branches ne restent pas fraîches longtemps dans l'eau
• ils sont beaucoup trop précieux pour le tas de compost

La bonne nouvelle est que les herbes méditerranéennes sont faciles à congeler. En plus du trempage dans du vinaigre, la congélation est le meilleur moyen de conserver les herbes d'olive.

Préparez-vous pour le congélateur immédiatement

Ne laissez pas traîner les branches coupées trop longtemps. S'il est clair qu'ils ne peuvent pas être utilisés frais bientôt, ils doivent être mis au congélateur dès que possible. Cela nécessite une préparation préalable :

1. Lavez l'herbe sous l'eau courante, même si elle a l'air propre.
2. Ensuite, laissez-le sécher ou séchez-le avec du papier absorbant.
3. Arrachez les fines feuilles des tiges.
4. Si c'est mieux pour une utilisation ultérieure, coupez-les en petits morceaux.
5. Mettez les feuilles aromatiques dans un sac congélation. Vous pouvez diviser de plus grandes quantités dans plusieurs sacs.
6. Chassez l'air et étiquetez chaque sac avec le contenu et la date.
7. Mettez immédiatement les herbes au congélateur.

Noter:
Vous n'avez pas besoin de congeler les fleurs de l'herbe d'olive. Ils ne sont pas comestibles fraiscar leur consistance est trop ferme. Même après congélation, ils ne se transformeront pas en un mets délicat.

Comment consommer de l'herbe d'olive surgelée

Si nécessaire, ne retirez du coffre que la quantité d'herbe d'olive dont vous avez besoin pour la cuisson. Vous pouvez l'ajouter à la cuisson des aliments pendant qu'ils sont congelés. Cependant, vous devriez le faire peu de temps avant la fin de la cuisson, car l'herbe d'olive perd une grande partie de sa saveur après une longue cuisson.

Les herbes d'olive peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 12 mois.