La différence importante entre le laurier épicé et les autres espèces utilisées pour la haie de lauriers
Une haie de laurier en vrai laurier (Laurus nobilis) est dans le jardin ou sur balcon ne pose pas de risque pour la sécurité. Les fruits du laurier ne sont pas nécessairement propres à la consommation, mais ils ne sont pas non plus très toxiques. Les feuilles du vrai laurier sont, contrairement à ce qu'on prétend souvent le contraire, également comestibles à l'état frais et à l'état sec. Le laurier présente un danger si d'autres espèces végétales sont confondues avec du vrai laurier. Par exemple, les feuilles de la sont souvent utilisées pour Les haies Le laurier-cerise utilisé est assez toxique, de sorte qu'il est dit qu'il y a eu des décès dus au laurier-cerise chez les chevaux et le bétail au pâturage. Si vous rencontrez des arbustes ressemblant à des lauriers dans les pays du sud, vous ne devez pas utiliser leurs feuilles pour cuisiner sans l'avis des experts botaniques sur place.
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La dose de feuilles de laurier fraîches et séchées
La rumeur sur la toxicité fraîche récolté Les feuilles de laurier sont probablement dues au fait qu'elles contiennent plus de substances amères que les feuilles de laurier déjà séchées. Les plats qui en sont assaisonnés, comme les suivants, ont un goût un peu plus prononcé de feuilles de laurier et sont assez amers :
- Plats de gibier
- Steak
- Ragoûts
- Sauce tomate
Les feuilles de laurier fraîches ne sont donc pas toxiques, elles doivent juste être dosées avec beaucoup plus de parcimonie que les feuilles séchées en raison de leur intensité de saveur plus élevée. De plus, les feuilles de laurier sont généralement retirées des plats avant de servir, car elles ne sont pas vraiment comestibles en raison de leur goût intense et de leur consistance moelleuse.
Conseils & Astuces
Des antiparasitaires et des insectifuges peuvent également être fabriqués à partir des feuilles de la vraie feuille de laurier sous forme de pommade. Cependant, la prudence est recommandée ici, car la dermatite de contact allergique survient souvent lorsqu'elle est utilisée chez l'homme.
