Voici comment les nettoyer après la récolte

Récolter des noix

Laissez les noix sur l'arbre aussi longtemps que possible et ne les renversez pas. C'est la seule façon de s'assurer que les noix sont mûres, ce que vous pouvez dire par la fissuration de la coque extérieure molle. Ce n'est qu'alors que le goût complet se développe.

Ramassez régulièrement les noix tombées pour éviter qu'elles ne moisissent ou pourrissent. Vous devez également ramasser les noix infestées par la mouche des noix et d'autres parasites et les jeter avec les ordures ménagères pour les protéger d'une nouvelle infestation.

Retirer les écorces de fruits

Tout d'abord, vous devez décoller les pelures de fruits mous. Comme ceux-ci contiennent des tanins forts, il est indispensable de porter des gants et de vieux vêtements ou un tablier pour effectuer ce travail.

• Retirez la peau extérieure avec vos mains.
• Retirez ensuite les restes de peau adhérents avec une brosse dure.

Laver les noix - ou pas ?

Cette question préoccupe les amateurs de noix depuis de nombreuses années. Lorsqu'il s'agit de laver, les salissures sèchent vraiment dans le bois de la noix lorsqu'elles sèchent et ne peuvent alors plus être éliminées.

D'autre part, le traitement humide peut conduire à la formation de moisissures. De nombreuses noix ont de petites fissures et fissures dans la coquille de la noix qui permettent à l'eau de pénétrer à l'intérieur. En conséquence, le noyau se gâte et la noix doit être jetée.

Si vous voulez laver les noix, procédez comme suit :

1. Nettoyez les écrous seulement brièvement avec un jet d'eau pointu.
2. Égouttez le tout très soigneusement.
3. Immédiatement après, étalez les noix pour les faire sécher.

Noix sèches

Le moyen le plus simple de conserver les noix sans perte de qualité est de les sécher. Procédez comme suit:

• Séchez les noix à l'intérieur à température ambiante. Le four ou le déshydrateur automatique ne convient pas car la graisse de noix rancit rapidement à des températures plus élevées.
• Répartir les noix sur de grandes grilles, dans de vieilles caissettes à fruits ou sur du papier journal.
• Assurez-vous que les bols ne se touchent pas.
• Si possible, retournez les noix tous les deux jours. Cela empêche la croissance de moisissures et assure un séchage uniforme.
• Vérifiez-le la récolte des noix régulièrement et jetez les noix dont la coque a été ouverte.
• Il faut quatre à six semaines pour que les noix soient complètement sèches.

Vous pouvez reconnaître les noix bien séchées par les caractéristiques suivantes :

• Ouvrez les noix avec un casse-noix, cassez-les avec un grand craquement. - Le noyau de noix est légèrement cassant et reste sec à l'extérieur dans la coque.
• Si sa consistance est plutôt molle et rappelle le caoutchouc, les noix doivent sécher pendant un certain temps.