De cette façon, il peut être conservé pendant des mois

Ne congelez que du gingembre très frais

Un tubercule de gingembre qui traîne depuis des jours au supermarché ou à la maison n'offre pas une bonne qualité initiale. Surtout pas s'il y a de la moisissure par endroits en raison d'un stockage incorrect. Ne remplissez votre poitrine que de gingembre, qui a les caractéristiques suivantes :

• coque brillante mate sans zones endommagées
• Le bulbe est dodu et ferme
• à l'intérieur, il est sans fibres et juteux

Les petits morceaux facilitent le retrait

Plus qu'un petit morceau de gingembre est rarement utilisé à la fois. Par conséquent, il est logique de couper le tubercule en petits morceaux avant de le congeler. De cette façon, la quantité de gingembre actuellement nécessaire peut être facilement retirée du congélateur.

1. Retirez la saleté grossière de la racine de gingembre à la main.
2. Ensuite, pelez finement la coque extérieure avec un couteau bien aiguisé. Les endroits inaccessibles peuvent être mieux atteints si les branches individuelles sont séparées du tubercule au préalable.
3. Coupez le tubercule en tranches ou en cubes selon vos envies. Toujours aussi petit qu'il convient pour une utilisation ultérieure.
4. Placez les morceaux dans un congélateur ou un sac.
5. Après cela, mettez immédiatement le gingembre au congélateur. Cependant, n'oubliez pas d'étiqueter le contenant avec le contenu et la date au préalable.

Râper le gingembre puis congeler

Le gingembre est souvent utilisé râpé car il libère une grande partie de son arôme intense. Comme il est difficile de râper un tubercule de gingembre encore congelé, il faudrait attendre qu'il soit décongelé. Mais cela prend du temps. C'est plus rapide si le gingembre est râpé prêt à l'emploi avant de le congeler.

• Râper finement le tubercule entier sur une râpe de cuisine
• Former de petits "tas" dans la masse
• Étaler sur une planche de bois avec un peu d'espace
• Couvrir d'un film alimentaire et pré-congeler

Dès que le gingembre râpé est complètement congelé, il est collecté dans un sac de congélation et stocké à nouveau fermé.

Congeler un tubercule entier

S'il n'y a pas assez de temps pour couper le gingembre en petits morceaux prêts à l'emploi, le tubercule peut également être exposé au gel dans son ensemble.

1. Nettoyez le tubercule des impuretés grossières. S'il doit être lavé pour cela, il doit bien sécher avant de congeler.
2. S'il y a de petites taches pourries sur le tubercule, elles doivent être complètement enlevées avec un couteau bien aiguisé.
3. Tout d'abord, enveloppez le gingembre dans un morceau de papier d'aluminium.
4. Mettez ensuite le tubercule dans le sac de congélation.
5. Placer le sac scellé au congélateur.

durabilité

Le gingembre râpé et les petits morceaux de gingembre peuvent être conservés au congélateur pendant trois mois. Les tubercules entiers peuvent supporter le gel plus longtemps sans perdre leur goût.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Tubercules adaptés: dodus, intacts et sans moisissure
• Astuce: le gingembre chinois a un goût fruité et est moins épicé
• Préparation: nettoyer le gingembre et le peler finement
• Découpe: coupez le tubercule en tranches ou en cubes; Taille au besoin
• Conteneur: utilisez des boîtes de congélation ou des sacs de congélation appropriés
• Râper: Même le gingembre râpé prêt à l'emploi peut être congelé
• Préparation: Divisez la masse râpée en tas et pré-congelez
• Alternativement: congelez simplement le tubercule entier pour gagner du temps
• Préparation: nettoyage grossier; envelopper dans du papier d'aluminium; Mettre dans des sacs de congélation
• Durée de conservation: morceaux et gingembre râpé trois mois; tubercule entier plus long