Chaque jour est un jour de collecte
Nous n'apprécions généralement les plantes comestibles fraîches que pendant une courte partie de l'année. Le mouron est différent. Les mauvaises herbes poussent même pendant les froides journées d'hiver, tant qu'il n'y a pas de températures inférieures à zéro. Il hiverne vert. Principalement entre mars et octobre, il nous montre ses petites fleurs blanches. La plante peut être récoltée et utilisée dans les plats à tout moment.
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Les ingrédients
Le mouron des oiseaux frais a de nombreux ingrédients sains à offrir. En voici un extrait :
- vitamine C
- Vitamine A
- potassium
- phosphore
- magnésium
- le cuivre
- Silice
50 grammes de mouron des oiseaux suffisent pour couvrir les besoins quotidiens complets en vitamine C. Les mauvaises herbes sont également riches en protéines végétales.
Effet cicatrisant
Le mouron des oiseaux cru contient également une substance appelée aucubine. C'est un glycoside qui a un effet fortifiant sur notre système immunitaire et ralentit également le processus de vieillissement.
Le mouron des oiseaux développe également des pouvoirs de guérison dans le cas de maladies déjà survenues. Sous forme homéopathique, il aide bien contre les rhumatismes et la goutte. Le pasteur Kneipp a fait confiance à ses pouvoirs de guérison pour les affections pulmonaires, le mucus et les hémorroïdes.
Des astuces
Regardez attentivement lorsque vous le collectez car il existe Risque de confusion avec la guérison du gaz de champ légèrement toxique.
Mouron des oiseaux dans les smoothies verts
La façon la plus simple et la meilleure d'utiliser le mouron des oiseaux dans votre propre alimentation est de l'ajouter aux smoothies verts. Étant donné que l'herbe n'est ni chauffée ni modifiée de manière importante, tous les nutriments sont conservés.
Si la plante sauvage est traitée immédiatement après la collecte, la perte de soi-disant. les substances végétales secondaires sont faibles. Ceux-ci sont de plus en plus au centre des recherches. Il se pourrait bien qu'ils soient beaucoup plus importants pour notre santé qu'on ne le pensait auparavant.
Des astuces
Le mouron des oiseaux peut être combiné à volonté avec d'autres herbes ou même des fruits afin d'offrir une variété de goûts à cette boisson saine.
Le mouron des oiseaux en salade
Le mouron des oiseaux s'étend sur de grandes surfaces, vous découvrirez donc généralement de nombreuses plantes en même temps lors de la collecte. Bien que les feuilles et les fleurs soient petites, la masse est suffisante pour en remplir tout un panier. Prenez une paire de ciseaux avec vous pour pouvoir couper le mouron près du sol. Après quelques jours ou semaines, vous pouvez revenir récolter les nouvelles pousses.
Le mouron des oiseaux peut être utilisé comme salade peut être préparé de la même manière qu'une salade cultivée dans le jardin.
Des astuces
Ramassez le mouron loin des routes ou des chemins très fréquentés que les chiens peuvent traverser.
Pesto de mouron
Voici une recette de pesto vert au mouron :
- 2 poignées de mouron frais
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de bonne huile d'olive
- un peu de sel et de poivre
- 50-100 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons de pin
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle et laissez-les refroidir.
- Lavez soigneusement le mouron, laissez-le sécher, puis coupez-le en petits morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer finement.
Le pesto se marie bien avec les pâtes et les pommes de terre bouillies. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, de préférence bien fermé dans un verre.