Temps de récolte, procédure et stockage

Le bon moment pour récolter le pak choi

Le Pak Choi ne doit pas être récolté trop tard, sinon il développera des fleurs et les feuilles deviendront fibreuses. Il existe différentes directives pour vous aider à trouver le bon moment pour récolter :

• Le Pak Choi mesure 20 à 50 cm de haut, selon la variété. La taille maximale de votre Pak Chois se trouve sur le paquet de graines. Quand il a atteint la hauteur spécifiée, vous pouvez le récolter.
• Pak Choi est généralement après huit à dix semaines après semis récolté. Donc, si vous l'avez préféré début avril, vous pouvez commencer à récolter à partir de la mi-juin.
• Lorsque le pak choi montre les premiers signes de bourgeons, il est grand temps. Ensuite, vous devriez le récolter tout de suite.

Voici comment vous procédez à la récolte

Lorsque vous êtes sûr que votre pak choi est prêt à être récolté, retirez-le soigneusement du sol à la main. Assurez-vous de le récolter avec les racines autant que possible, afin qu'il reste frais plus longtemps.

Conserver le pak choi

Le Pak Choi peut être conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant sept à dix jours. Nettoyez-le grossièrement du sable et de la terre et enlevez toutes les feuilles brunes. Ne le lavez pas avant de le mettre au réfrigérateur! Il ne peut pas être congelé cru car il devient pâteux. Cependant, vous pouvez le congeler cuit, frit ou bouilli sans aucun problème.

Processus pak choi

Le Pak Choi peut être préparé de différentes manières: l'ébullition ou la friture n'est qu'une des nombreuses options de traitement. Vous pouvez également transformer le pak choi en salade de légumes crus ou l'ajouter à votre smoothie du matin comme une bombe nutritive.

Valeurs nutritionnelles du pak choi

Le Pak Choi jouit d'une popularité croissante, notamment en raison de ses nombreux nutriments. Par 100gr il contient entre autres :

• Protéines: 1.5gr
• Glucides: 2,18
• Calcium: 105mg
• Fer: 0,8 mg
• Magnésium: 19mg
• Phosphore: 37mg
• Potassium: 252mg
• Sodium: 65mg
• Vitamine C: 45mg
• Vitamine A: 4468 UI
• Vitamine K: 45,5 µg