La congélation est inhabituelle
Le radis est consommé cru dans ce pays. Surtout dans le sud du pays, il est souvent servi frais et croustillant dans les jardins à bière. De plus, en raison des nombreuses variétés d'été et d'hiver, la saison des radis est assez longue dans l'ensemble. Si une variété n'est plus fraîchement disponible, il est facile de passer à une autre.
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Ne pas congeler le radis cru
Le radis fait partie des légumes qui contiennent beaucoup d'eau. En conséquence, les légumes sont extrêmement faibles en calories et pourtant savoureux. Cependant, une teneur en eau aussi élevée est désavantageuse pour la congélation. À des températures inférieures à zéro, l'eau dans les cellules se dilate et elles éclatent. Le résultat est: un radis pâteux qui n'a tout simplement plus bon goût.
Des astuces
Les variétés de printemps et d'été ne se conservent au réfrigérateur que quelques jours. Le radis noir d'hiver, en revanche, peut se conserver des mois. C'est une alternative pour tous ceux qui manquent le goût du radis cru après la congélation.
Congeler le radis cuit
Cependant, une fois le radis bien cuit, il peut être bien congelé. Pour ce faire, il est débarrassé de la coque, découpé et cuit à achèvement. Les morceaux de radis doivent être complètement refroidis avant d'être congelés. La congélation comme méthode de conservation convient à de nombreux types de radis. Ceux-ci sont:
- radis blanc
- radis noir
- radis rouge
- radis chinois
Plats à base de radis
En raison de son piquant, le radis n'est souvent ajouté à un plat qu'en petites quantités et avec d'autres ingrédients de cuisson. Dans le cas d'un repas entièrement cuit avec une portion de radis, la question se pose de savoir si les restes peuvent être congelés. C'est très bien. Puisque le radis est cuit, tous les aliments peuvent être congelés. A moins qu'il n'y ait d'autres raisons qui s'y opposent.
durabilité
Étant donné que le radis vient au congélateur entièrement cuit, il doit être utilisé dans les trois mois. Un stockage plus long n'est pas recommandé car le temps a un impact négatif sur la consistance et le goût. Cela s'applique également aux aliments surgelés qui contiennent des radis.
Pour votre information: Vous pouvez reconnaître les légumes gâtés par leur décoloration rouge-brun ou blanche.
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