Ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat
En fait, la bonne façon de conserver les épinards commence lorsque vous les achetez au supermarché ou dans une autre épicerie. Vous avez essentiellement le choix entre les épinards en racines et en feuilles. La plupart des cuisiniers à domicile préfèrent les feuilles d'épinards, où seules les feuilles individuelles sont récoltées. En revanche, les épinards-racines, comme leur nom l'indique, sont livrés avec l'attache racinaire (et donc presque comme une plante complète).
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Par rapport aux épinards racines, les épinards à feuilles plus fines sont beaucoup plus sensibles. Manipulez donc votre colis avec soin et assurez-vous que les feuilles ne sont pas écrasées - que ce soit pendant le transport ou plus tard pendant le stockage.
Important: ne prenez que des spécimens dont les feuilles sont d'un vert luxuriant et croustillantes.
Comment bien conserver les épinards
Les épinards font partie des légumes dont la durée de conservation est relativement courte. Il est préférable de le traiter et de le consommer immédiatement après l'achat ou le jour même. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez conserver vos épinards au réfrigérateur pendant un maximum de quatre jours.
Des astuces
Couvrir les épinards d'un linge humide. Avec cette mesure simple, vous ralentissez le processus de flétrissement, de sorte que les légumes ont un goût bon et intense même le quatrième jour.
Attention: Mettez vos épinards au réfrigérateur dès votre retour à la maison et ne les gardez généralement pas longtemps au frais. Cela signifie également que vous devez mettre les légumes verts en sécurité le plus rapidement possible après les avoir achetés et ne pas être avec eux pendant un certain temps.
Conserver les épinards au congélateur
Il existe un moyen de conserver les épinards plusieurs mois voire un an ou deux. Pour ce faire, vous devez le congeler. Notre petit guide vous montre la bonne procédure :
- Blanchir les épinards quelques minutes.
- Mettez-le dans l'eau glacée pendant un moment.
- Pressez délicatement les épinards et séchez-les.
- Emballez les légumes en portions dans des sacs ou des boîtes de congélation.
- Fermez hermétiquement les contenants.
- Placer les contenants d'épinards au congélateur.
Attention: Après environ cinq à six mois, les épinards surgelés perdent leurs vitamines, leur goût et leur couleur. Donc si possible, consommez-le avant l'expiration de cette période.
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