table des matières
- Il n'y a aucun risque de confusion
- Caractéristiques uniques
- croissance
- feuilles
- fleurs
- fruit
- Ne pas surdoser
- Questions fréquemment posées
La prunelle, également connue sous le nom de prunellier ou prunellier, est l'un des premiers arbustes indigènes à fleurs. Mais ce bois magnifiquement fleuri a beaucoup plus à offrir. Mais y a-t-il un risque de confusion avec la prunelle? Avec nous, vous êtes du bon côté.
En un mot
- Les prunelles sont les prunes originales réelles, la forme originale de la prune européenne
- l'écorce sombre et les épines ont donné son nom au prunellier
- change d'apparence avec les saisons
- arbuste sauvage important pour les insectes et les papillons
Il n'y a aucun risque de confusion
Il n'y a aucun risque de confusion, surtout avec les plantes vénéneuses, avec la prunelle (Prunus spinosa). Des plantes similaires sont avant tout d'autres rosiers comme l'aubépine. Mais des différences indéniables, par exemple dans les fruits, les fleurs ou la période de floraison, peuvent aider à les attribuer sans équivoque à une certaine espèce, à savoir la prunelle. Le prunellier fleurit avant la pousse des feuilles et l'aubépine seulement après. La différence la plus évidente peut être vue dans les baies. Les aubépines sont de petits fruits rouges à orange, tandis que ceux de la prunelle sont presque noirs et beaucoup plus gros. Un risque de confusion avec la prunelle est donc quasiment impossible.
Caractéristiques uniques
Le prunellier peut être reconnu sans aucun doute par quelques signes distinctifs. Avec cette connaissance, il n'y a plus de risque de confusion avec la prunelle.
croissance
- Le prunellier (Prunus spinosa) pousse comme un arbuste ou comme un petit arbre principalement à plusieurs tiges
- il est à feuilles caduques, densément et peu ramifié
- atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 400 cm
- peut vivre jusqu'à 40 ans
- Les nombreuses pousses courtes sont typiques de ce bois
- ils se tiennent à un angle de presque 90 degrés par rapport aux branches principales
- Les branches sont rondes à angulaires
- les petites pousses courtes n'ont pas de bourgeon terminal
- au lieu d'un pointu env. épine de deux centimètres de long
Contrairement aux variétés sauvages, les variétés cultivées ont beaucoup moins d'épines. L'écorce de la prunelle a une couleur inhabituellement sombre, presque noire, qui, soit dit en passant, était utilisée dans le passé pour faire de l'encre.
feuilles
Les feuilles de trois à six centimètres de long et de deux centimètres de large reposent sur de courtes tiges. Ils sont légèrement poilus, alternes et principalement disposés en touffes et en spirales et de forme lancéolée. La face supérieure de la feuille est vert foncé terne et glabre, la face inférieure est initialement poilue, puis glabre et vert moyen. Au stade du bourgeon, les feuilles sont enroulées. Le bord des feuilles est légèrement denté.
fleurs
Au printemps de mars/avril à mai, avant la pousse des feuilles, le prunellier (Prunus spinosa) montre toute sa splendeur lorsque les innombrables fleurs d'un blanc pur recouvrent l'arbuste. Elles mesurent un centimètre et demi à deux centimètres, en forme d'étoile et dégagent un parfum d'amande très agréable. Les fleurs quintuples reposent individuellement ou par paires sur les pousses courtes et épineuses. Les sépales triangulaires à ovales sont finement et irrégulièrement dentés sur le bord. Les pétales entiers ne sont pas fusionnés. Ils entourent les étamines des anthères jaunes ou rougeâtres.
Conseil: Les fleurs de prunelles conviennent très bien à la préparation de thés et d'infusions.
fruit
- les fruits dits à noyau se développent après la floraison
- tige courte, sphérique et de la taille d'une noisette
- au départ ils sont verts
- deviennent plus foncés à mesure qu'ils mûrissent
- à pleine maturité en septembre / octobre bleu foncé à noirâtre
- Les prunelles contiennent des grains relativement gros
- relativement peu de pulpe
- Les fruits sont généralement comestibles
- mais seulement vraiment comestible après le premier gel
- peut alors aussi être consommé cru
- ou transformer en liqueurs et confitures
Conseil: Si vous ne voulez pas attendre les premières gelées pour les variétés sauvages, vous pouvez également mettre les fruits mûrs au congélateur pendant une courte période.
Ne pas surdoser
Le fruit et presque tous les autres Certaines parties de la prunelle ne sont pas toxiques et généralement comestible. Seuls les noyaux ne doivent pas être consommés, ils contiennent du cyanure d'hydrogène glycoside amygdaline. Celui-ci est converti en cyanure d'hydrogène dans le corps. Étant donné que la teneur peut être classée comme faible, les noyaux peuvent être utilisés pour la production de liqueurs sans hésitation. Ici, comme c'est souvent le cas, c'est la foule qui fait le poison. L'acide cyanhydrique est également contenu dans les fleurs, mais est neutralisé lorsqu'il est chauffé. Néanmoins, il ne faut pas surdoser de thé à base de fleurs par exemple. La teneur dans les fruits est également assez faible. Ce n'est généralement pas un problème pour les adultes, mais la prudence est de mise avec les enfants.
Conseil: La teneur en amygdaline des noyaux d'abricot et des amandes amères est plus élevée que celle des fruits du prunellier.
Questions fréquemment posées
La prunelle pousse préférentiellement en plein soleil vers des endroits partiellement ombragés et protégés, par exemple en lisière de forêts et de chemins. Cela vaut aussi bien pour les espèces sauvages que pour les variétés cultivées. Lorsque vous cultivez dans le jardin, vous devez faire attention à un sol légèrement calcaire et éviter les substrats gorgés d'eau.
Comme déjà mentionné, seules les variétés sauvages nécessitent du gel pour décomposer les substances amères qu'elles contiennent et les rendre comestibles. Tant qu'ils n'ont pas de givre, ils ont un goût amer, acide et laissent une sensation poilue et sèche dans la bouche et sur la langue.
D'une part, les plantes ont moins d'épines et, d'autre part, elles ne forment pas de stolons. Ils peuvent être récoltés et transformés plus tôt sans avoir à attendre le gel. De plus, les fruits sont nettement plus gros et plus juteux que ceux des variétés sauvages. Les variétés 'Reto', 'Godenhaus' et 'Nittel' sont particulièrement recommandées. La prunelle d'avoine (Prunus domestica insititia) produit des fruits particulièrement gros et savoureux.