Instructions étape par étape

C'est pourquoi les pêches sont souvent difficiles à dénoyauter

Cela dépend beaucoup de la maturité de chaque pêche:

• Une pêche trop mûre est extrêmement douce. La pulpe apparaît comme une masse fibreuse et collante. Cela rend difficile l'enlèvement de la pierre.
• Une pêche non mûre est extrêmement dure. Il s'accroche à la pierre, pour ainsi dire. C'est pourquoi il n'est souvent pas possible d'en séparer le fruit.
• Une pêche qui est à un stade de maturité intermédiaire peut être bien dénoyautée.

En bref: assurez-vous de choisir des pêches appropriées lors de l'achat. Il faut aussi savoir que ces fruits mûrissent à peine. En général, vous devriez toujours acheter des pêches de haute qualité - idéalement des spécimens biologiques frais.

Signes distinctifs d'un bon degré de maturité :

• il n'y a plus d'espaces verts
• dégagent un parfum aromatique

Comment dénoyauter les pêches étape par étape

La méthode la plus simple consiste à "monter" la pêche. Comment faire:

1. Placez la pêche lavée et séchée sur une planche à découper solide.
2. Prenez un petit couteau bien aiguisé.
3. Coupez la pêche horizontalement tout autour - jusqu'au cœur.
4. Tournez doucement les moitiés résultantes l'une contre l'autre.
5. Le noyau peut tomber de lui-même ou vous pouvez le retirer à la main. Si les deux ne fonctionnent pas, aidez un peu avec la pointe du couteau - mais soyez prudent !

Important: dans certains cas, il ne suffit pas de couper la pêche en deux. à
Pour une pêche extrêmement dure, il s'est avéré utile de la couper en plusieurs morceaux: Quart ou huitième du fruit, toujours avec un couteau bien aiguisé.

Maintenant, il y a aussi le problème que les pêches plates (par exemple les pêches de vigne ou en assiette) ne sont souvent pas si faciles à couper en deux ou en quatre. L'une des principales raisons dans ce contexte est le noyau relativement petit que contiennent ces variétés et qui est fermement attaché à la pulpe. Il est préférable d'utiliser un coupe-pommes pour être sûr de dénoyauter ces pêches. Il est également conseillé d'utiliser un diviseur de pommes. Avec cet ustensile, vous pouvez réaliser de belles pièces de forme uniforme.