Instructions, durée de conservation et plus

Quel est le goût du champignon de bouleau?

• Les jeunes champignons ont une chair agréablement ferme. Il a un goût légèrement aigre.
• Les champignons plus âgés, en revanche, ne conviennent qu'à une consommation limitée, car la viande devient spongieuse et aqueuse.
• Les tiges de ces spécimens ont un goût désagréablement dur et ligneux et ne doivent pas être utilisées.

Séchage des champignons de bouleau

En séchant, vous pouvez conserver les champignons récoltés. En conséquence, ils durent plusieurs mois. Procédez comme suit:

1. N'utilisez que des bourgeons de bouleau impeccables et jeunes.
2. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse ou du papier essuie-tout et coupez-les en fines tranches.
3. Si vous avez un déshydrateur, placez les champignons sur les grilles pour qu'ils ne se touchent pas. Cuire ensuite au four pendant deux à trois heures à 50 degrés.
4. Alternativement, vous pouvez sécher les champignons de bouleau au four. Placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé et faites sécher les plants de bouleau dans un four ventilé pendant environ trois heures.

Les champignons de bouleau sont très faciles à sécher à l'air. Enfilez les disques de champignons de bouleau sur une ficelle et suspendez-les pour que les champignons soient aérés de tous les côtés. Un endroit ombragé à l'extérieur qui ne peut pas être atteint par le soleil est idéal pour cela. Cela fonctionne également dans un endroit sombre et aéré de la maison.

Combien de temps les champignons de bouleau séchés peuvent-ils se conserver ?

Lorsqu'ils sont complètement secs, vous devez emballer les plants de bouleau dans une boîte hermétique. Ils durent plusieurs mois.

Avant le traitement, mettez les champignons de bouleau dans de l'eau tiède pendant environ une demi-heure. Les champignons séchés ont un goût très savoureux si vous les trempez dans du vin rouge avant la cuisson.