Voici comment procéder étape par étape

Recette pour mariner les oignons perlés

Vous avez besoin:

• 600 g d'oignons perlés
• 250 ml de vinaigre de vin blanc
• 75 g de sel de mer
• 3 cuillères à soupe de sucre *
• 3-4 piments forts
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• l'eau
• Bocaux **
• Bol (avec couvercle)
• marmite

* Nous vous conseillons d'éviter le sucre cristallisé normal malgré la petite quantité et d'utiliser à la place du sucre de bouleau. Cela a presque le même effet édulcorant, mais est plus bénéfique pour votre santé.

** Les pots de conservation doivent être stériles (les laver soigneusement avec de l'eau et du liquide vaisselle, puis dans un grand Couvrir la casserole d'eau, faire bouillir pendant environ cinq minutes, puis sécher sur du papier absorbant propre permis).

Comment bien cueillir les oignons perlés

1. Tout d'abord, blanchir les oignons dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes.
2. Égoutter les oignons perlés à l'aide d'une passoire.
3. Rincer brièvement les oignons à l'eau froide.
4. Eplucher les oignons perlés. Normalement, cela est facile à faire grâce aux mesures préparatoires.
5. Mettez les oignons épluchés dans un bol.
6. Ajouter du sel de mer et un litre d'eau.
7. Couvrir le bol avec un couvercle ou un chiffon.
8. Mettez le tout dans un endroit sombre.
9. Couvrir et laisser reposer le mélange d'oignons, de sel et d'eau pendant 24 heures.
10. Égoutter les oignons.
11. Préparez les épices (préparez les piments, les graines de moutarde, les feuilles de laurier et les graines de fenouil et lavez-les et hachez-les si nécessaire).
12. Versez le vinaigre de vin blanc, le sucre et toutes les épices dans la casserole.
13. Ajouter 100 millilitres d'eau.
14. Maintenant, jetez également les oignons perlés dans la casserole.
15. Faire bouillir le mélange.
16. Laissez cuire le mélange pendant deux à cinq minutes, selon la taille de l'oignon.
17. Retirez la casserole du feu.
18. Remplissez le bouillon, y compris les oignons perlés, à ras bord dans les bocaux stérilisés.
19. Fermez immédiatement les bocaux hermétiquement.
20. Placez les pots Mason avec les oignons perlés marinés dans un endroit sombre et frais.
21. Laissez le tout infuser pendant au moins trois à quatre semaines.