Temps, procédure et traitement

Quand est-ce que l'herbe de curry est récoltée ?

Le moment de récolte idéal pour l'herbe de curry dépend en grande partie de l'utilisation prévue. Si vous voulez l'attacher dans un bouquet de séchage, vous devez utiliser le jaune fleurs ouvert avant la récolte. Si, par contre, vous appréciez les huiles essentielles que contient l'herbe de curry, alors vous récolterez peu de temps avant le début de la période de floraison.

La période de récolte idéale :

pour une utilisation en cuisine: juste avant la floraison
pour les bouquets secs: peu après la floraison
pour éloigner les insectes: toute l'année si besoin, particulièrement efficace peu avant la floraison

Combien de temps les herbes de curry peuvent-elles se conserver ?

Comme la plupart des herbes, l'herbe de curry est après la Couper a une durée de vie très limitée. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux à trois jours. La meilleure façon de le faire est de l'envelopper dans un chiffon humide. Le chou frais ne convient pas à une conservation plus longue. Idéalement

utilisation Vous curry herbe juste après la récolte.

Comment conserver les herbes de curry ?

Il existe différentes méthodes de conservation des herbes de curry pour une utilisation ultérieure. Au sécher Malheureusement, si l'herbe perd une grande partie de son arôme oriental, elle peut être bien utilisée pour la préparation du thé. Lorsqu'il est placé dans l'huile, l'arôme est largement conservé, comme c'est le cas avec Geler.

Vous pouvez utiliser le chou mariné ou surgelé pour assaisonner divers plats tels que des ragoûts ou des plats d'agneau. Pour cela, faites cuire l'herbe entière. Avant de le consommer, retirez-le du plat fini car il peut provoquer une gêne digestive. Toxique Cependant, l'herbe de curry n'est pas.