De cette façon, il durera plus longtemps

Jus de fruits

Le moyen le plus simple d'obtenir de plus grandes quantités de jus est d'utiliser un presse-agrumes. Celui-ci permet de produire un litre de jus à partir d'environ deux kilos de fruits lavés, dénoyautés et abîmés.

Conserver le jus de pomme

Pour ce faire, vous avez d'abord besoin du bon récipient pour le jus auto-pressé. Sont bien adaptés :

• Flacons jetables à large tenue avec fermetures twist-off,
• Bouteilles de jus Weck avec un couvercle en verre qui est attaché à un anneau en caoutchouc avec une pince,
• Bouteilles en verre avec bouchons en caoutchouc,
• Bouteilles en verre avec couvercle pivotant.

Il est important de bien nettoyer les bouteilles avant de les remplir. Vous pouvez les stériliser au four à 120 degrés. Cela doit être fait peu de temps avant le remplissage afin que les bactéries ne puissent plus s'installer.

1. Mettez le jus de pomme dans une casserole et faites-le chauffer à 90 degrés. Vérifiez la température avec un thermomètre. Le jus ne doit jamais bouillir, sinon les vitamines seront détruites.
2. Remplissez le jus à travers un entonnoir(4,58€ chez Amazon*) juste en dessous du bouchon dans les bouteilles.
3. Fermez les bouteilles de jus et retournez-les.
4. Retournez les bouteilles refroidies et vérifiez si elles sont vraiment hermétiques.

Conservez le jus dans une pièce sombre et fraîche. Le jus de fruit dure jusqu'à un an ici.

Pasteuriser en bouteille

Chauffage après décantation : Des flacons avec des couvercles dévissables ou des capsules couronnes doivent être utilisés. Les récipients sont placés dans une grande casserole, dont la moitié est remplie d'eau. Verser le jus à l'aide d'un entonnoir. Chauffer l'eau à 80 degrés, en vérifiant en permanence la température. Après 20 minutes, vous pouvez retirer et fermer les bouteilles de jus.

Pasteurisation des bouteilles déjà fermées : Utilisez des bouteilles avec des bouchons en caoutchouc et des pinces métalliques pour cela. Alternativement, les bocaux Mason avec couvercles et anneaux en caoutchouc conviennent. Le jus est d'abord versé dans les récipients. Nettoyez soigneusement le rebord, scellez les bouteilles et chauffez-les à 80 degrés pendant 30 minutes.

Congeler du jus de pomme

Vous pouvez faire du jus non concentré en le congelant rendre durable. Cela signifie que tous les nutriments et vitamines sont conservés. Remplissez le jus de pomme dans des sacs de congélation stables, des canettes en plastique ou des machines à glaçons. Ces derniers ont l'avantage de pouvoir retirer le jus conservé par portions. Décongelé dans de l'eau minérale, le jus congelé non concentré constitue une boisson rafraîchissante.