Graines de soja torréfiées
Avant que les fèves puissent être torréfiées, elles doivent être trempées dans de l'eau froide pendant au moins douze heures, de préférence toute la nuit. Ainsi préparées, elles peuvent être rôties le lendemain.
- Videz l'eau de trempage des haricots et laissez-les bien égoutter.
- Préchauffer le four à 170 degrés.
- Mettez une couche pas trop épaisse de haricots sur une plaque à pâtisserie.
- Faites griller les haricots pendant environ vingt à trente minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Tournez fréquemment.
- Assaisonnez les haricots encore chauds, par exemple avec du curry, du paprika, de la sauce soja, du sel ou du poivre.
- Laisser refroidir les graines de soja sur une assiette ou dans un bol.
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De plus petites quantités de graines de soja peuvent également être rôties dans la poêle sur la cuisinière électrique. Faire tremper les haricots pendant la nuit aussi. Mettez les graines de soja égouttées dans la poêle chauffée, mais sans ajouter de matière grasse. Faites griller les haricots, en les retournant encore et encore, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et bruns. Mettez les haricots dans un bol pour les refroidir et ajoutez les épices en dernier.
Les graines de soja grillées au four ou à la poêle peuvent être conservées hermétiquement dans des bocaux à vis pendant quelques semaines.
Pourquoi le soja est-il si sain ?
Le soja est une collation sans gras et sans sucre que vous pouvez manger deux fois. L'abondance de fibres assure un bon équilibre dans l'intestin et vous garde rassasié pendant longtemps. Les minéraux, vitamines et oligo-éléments font du soja un aliment sain.
Il convient de mentionner les ingrédients suivants qui ont un effet positif sur le corps humain :
- calcium
- fer végétal
- magnésium
- Acide folique
- teneur élevée en protéines végétales
- enzymes précieuses
- oestrogènes végétaux
Les végétariens et les personnes qui suivent un régime végétalien en particulier trouvent que le soja est une source importante de nutriments.
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