Pas seulement de la nourriture pour lapin: le pissenlit
La plante avec ses feuilles aux formes caractéristiques et ses capitules jaune vif est probablement la mauvaise herbe la plus connue. Les jeunes feuilles en particulier font une délicieuse salade, mais les fleurs et les racines sont également comestibles. Si vous faites cuire les feuilles à la vapeur, vous obtiendrez un légume semblable aux épinards. Les fleurs sont un ajout attrayant et savoureux à la salade, les racines peuvent être placées sur du pain comme des radis.
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–- Les mauvaises herbes aux effets bénéfiques: l’ortie
On sait depuis longtemps dans les milieux du jardinage que ces mauvaises herbes produisent un fumier végétal très efficace. Mais vous devriez également compter sur les orties dans la cuisine :
- Lorsqu'elles sont cuites à la vapeur, les orties font de délicieux "épinards".
- Les feuilles hachées conviennent comme garniture épicée pour les pâtes et les raviolis.
- Le thé aurait un effet stimulant. Il devrait également aider avec les infections des voies urinaires.
L'herbe la plus délicieuse est l'ail sauvage
En attendant, vous pouvez vous procurer de l'ail des ours en petits paquets chez le marchand de légumes. Vous pouvez donc vous attendre à ce que cette plante pousse dans votre jardin. Les feuilles ont un arôme d'ail distinct, qui est cependant plus frais que celui des bulbes. L'ail sauvage ne peut pas seulement être utilisé pour préparer de délicieux pestos, il a également un très bon goût haché sur du pain.
Cresswort est un excellent substitut pour le cresson
Cette mauvaise herbe, qui est apparentée à la roquette, fleurit pourpre pâle au printemps. Le goût des petites feuilles et des fleurs est donc très similaire à celui-ci. Mousse des prés peut être utilisé en accompagnement savoureux d'une salade ou simplement saupoudré sur du pain et du beurre.
Giersch - les épinards du Moyen Âge
Giersch est une ancienne plante potagère et médicinale qui était autrefois cultivée à grande échelle. La plante entière est comestible et peut être récoltée pendant toute la saison de croissance. Vous pouvez mélanger les mauvaises herbes rampantes avec des épinards et préparer de la même manière. Le Giersch est délicieux dans les œufs brouillés ou en complément d'une soupe de pommes de terre copieuse.
Quelles mauvaises herbes sont encore comestibles ?
Tu devrais absolument essayer :
- Gundermann: Se marie bien avec le beurre aux herbes et les salades.
- Mouron des oiseaux: Les feuilles, qui rappellent les pois, se marient bien avec les soupes et les salades.
- oseille: Ajout de salade très aromatique. Enrichit le goût des ragoûts et des soupes.
- Chou bouton: Peut être cuit à la vapeur comme les épinards et fait un pesto au goût intéressant.
De nombreuses autres mauvaises herbes telles que les marguerites sont également comestibles. Ils offrent de la variété dans la cuisine et ressemblent à des touches de couleur dans les salades.
Des astuces
En général, vous ne devriez consommer que des herbes sauvages que vous connaissez vraiment. Par exemple, l'ail sauvage est utilisé encore et encore muguet confus qui sont toxiques. En cas de doute, demandez à un spécialiste du Détermination des mauvaises herbes Support.