C'est ainsi que vous conservez les fruits

Conserver les nèfles au congélateur

Les nèfles immatures ont une chair dure et de couleur claire. Après le premier gel, les fruits fermentent. La viande devient molle, brune et agréablement sucrée.

Vous pouvez également déterminer vous-même le moment de la maturation ultérieure en récoltant les nèfles fin octobre et en les stockant au congélateur. La fermentation commence immédiatement après la décongélation et vous pouvez continuer à utiliser les nèfles ou les déguster crues.

Préparer les nèfles pour la congélation

1. Videz l'eau dans l'évier et lavez soigneusement les fruits.
2. Retirez toutes les feuilles, les nèfles ne seront pas dénoyautées.
3. Laissez la base de la fleur au Fruit de nèfle.
4. Séchez et versez dans un récipient adapté.
5. Conserver au congélateur pendant au moins 24 heures.
6. Si vous voulez manger les fruits frais, n'en décongelez que la quantité dont vous avez besoin.

Traiter les nèfles plus loin

Vous pouvez simplement déguster les nèfles décongelées crues. La peau est comestible, mais souvent un peu dure.

1. Coupez le néflier en deux.
2. Retirez les pierres avec une cuillère.
3. Grattez la pulpe de la peau.

Si vous souhaitez transformer les nèfles congelées en confiture ou en gelée, coupez la base de la fleur et retirez la peau et les graines. Malheureusement, en raison de la consistance pâteuse de la pulpe, ils ne peuvent pas être extraits comme avec les prunes.

Pour la sauce, faire bouillir brièvement les nèfles avec un peu d'eau. Passer le tout au tamis et assaisonner avec un peu de jus de pomme, de vanille et de cannelle.