Congeler les groseilles »Instructions

Ce dont vous avez besoin pour congeler

• Groseilles fraîches
• Tamis en plastique
• Essuie-tout
• Planche ou assiette en bois
• Sac de congélation ou bocal de congélation

Préparer les groseilles à congeler

Si groseilles blanches, noires ou rouges - Ils sont tous congelés de la même manière.

N'utiliser que très frais, baies mûres. Triez tous les fruits un peu ridés ou même pâteux. Vous devez également retirer soigneusement les feuilles, les insectes et autres parties étrangères.

Laver et piquer

Les groseilles sont rincées au tamis sous l'eau courante. Le jet d'eau doit être réglé le plus doucement possible car les baies ne supportent pas la pression.

Placez ensuite les panicules sur un morceau de papier absorbant et laissez-les sécher dessus.

Les baies ne se détachent des tiges qu'après le lavage. Si vous enleviez les panicules au préalable, les groseilles perdraient trop de jus au lavage.

Précongeler individuellement

Réglez le congélateur sur le réglage le plus bas quelques heures avant de le congeler. Si votre appareil dispose d'un programme de gel des chocs, utilisez-le pour cela.

Placez les groseilles sèches une à une sur une planche ou une assiette et laissez-les précongeler individuellement au congélateur pendant quelques heures.

Cela empêche les baies de geler ensemble et plus tard d'être décongelées en bloc. Les groseilles surgelées individuellement sont plus faciles à retirer si vous ne souhaitez utiliser qu'une partie du fruit.

Congeler dans le sac ou au congélateur

Après la pré-congélation, remplissez les fruits dans des sacs ou des contenants de congélation. Fermez hermétiquement les sacs pour que les baies ne traînent pas plus tard dans le congélateur.

Ils peuvent maintenant être laissés au congélateur jusqu'à un an boutiquetant que le refroidissement n'a pas été interrompu.

Lors de la décongélation des baies, cela doit être fait avec soin. Ne sortez pas plus de groseilles du congélateur que vous ne pouvez en utiliser immédiatement. Mettez les fruits surgelés au réfrigérateur.

Consommez rapidement les groseilles décongelées

Les groseilles décongelées ne conviennent plus à la consommation crue ou comme décoration de gâteau. Ils sont alors trop mous et perdent leur jus.

Faire bouillir la compote des baies ou en extraire le jus pour faire de la gelée ou du jus.

Une fois décongelées, les groseilles rouges doivent être utilisées dès que possible. Ils ne doivent pas être conservés plus de quelques heures.

Conseils & Astuces

Les groseilles poussent sur des soi-disant panicules. Les baies se détachent facilement des tiges à l'aide d'une fourchette. Saisissez le haut de la tige et utilisez les fourches pour marcher le long de la panicule. Cependant, il ne peut pas être complètement évité que de petites tiges restent sur les baies. Si cela vous dérange, les pièces jointes doivent être retirées à la main.