Pêche avec une couleur rouge sang
Les fruits mûrs de la pêche de vigne rouge sont d'un rouge vif, c'est-à-dire à la fois la peau, qui a une peau très ferme, et la pulpe jusqu'au cœur. Pour cette raison, la variété est souvent appelée « pêche sanguine ». Cependant, il existe également des variétés de pêche de vigne rouge clair à blanche, qui ne présentent cependant aucune différence de goût. Le relativement juste petit arbre fleurit relativement tôt avec de jolies fleurs roses, la plante préfère aussi une climat chaud et ensoleillé.
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La pêche rouge est particulièrement savoureuse sous forme transformée
Il y a cent ans et plus, planter le pêcher rouge de vigne était également courant dans les régions viticoles allemandes (notamment sur la Moselle). Les vergers de pêchers sont déjà pour les 16. et 17. Siècle attesté. A la fin du 20 Au milieu du XIXe siècle, la plante est presque tombée dans l'oubli, mais son extinction a été empêchée juste à temps. L'arôme de la pêche rouge des vignes est très intense, mais en même temps tout sauf doux comme la pêche. Les fruits ont un goût assez amer et sont donc rarement consommés crus. Au lieu de cela, cette pêche peut être utilisée dans une grande variété de plats sucrés et salés. Ce n'est qu'alors qu'il développe son merveilleux arôme.
Idées de recettes - du sucré au salé
Avant de commencer toute préparation, vous devez décoller la coquille très ferme et velue de cette variété. La meilleure façon de le faire est d'ébouillanter brièvement les fruits avec de l'eau bouillante. Détachez ensuite la pulpe du noyau de graine fermement attaché et vous pouvez maintenant la pêche mûre préparer comme vous le souhaitez.
Spécialités de pêches sucrées des vignes
- Confitures et tartinades de fruits (en particulier avec de la cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle)
- compote
- Garniture pour gâteaux aux fruits
- Mousse de pêche (préparée avec par ex. B. Mûres et liqueur de pêche)
- Rhum pot (faire tremper les fruits dans du rhum ou du brandy)
Idées copieuses
- Chutney (sauce aux pêches piquante à base de sauce aux pêches, beurre, sucre, vin; assaisonné de sel, de poivre et d'anis étoilé)
- comme composant de sauces, par exemple comme sauce fruitée pour gibier
- boissons alcoolisées telles que B. Eaux-de-vie de fruits ou liqueurs
Les pêches rouges de vigne peuvent être bouillies ou congelées.
Conseils & Astuces
Les amateurs de plants de tomates rares peuvent également en trouver un sous le nom de « Pêche Rouge » Culture victorienne de tomates, qui dans son apparence rappelle fortement une pêche rappeler. Les graines correspondantes peuvent être achetées dans des boutiques en ligne spécialisées.