Une délicieuse recette à imiter

Recette pour mariner les artichauts

Vous avez besoin:

• 10 petits artichauts
• 2 citrons *
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 brins de romarin
• 5 cuillères à soupe de cubes d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• un peu de poivre
• un peu de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de miel
• Pots Mason avec couvercles
• plusieurs bols
• marmite

* Utilisez des citrons non traités dont la peau convient à la consommation - de préférence des citrons biologiques pour assurer la meilleure qualité possible. Heureusement, ces citrons ne sont pas très chers - surtout pas en petit nombre.

Comment bien cueillir les artichauts

1. Pressez le jus des deux citrons et versez-le dans un bol.
2. Frottez le zeste des citrons et mettez le résultat dans un autre bol.
3. Dans un bol plus grand, mélangez quatre cuillères à soupe de jus de citron avec un demi-litre d'eau.
4. Nettoyez les artichauts.
5. Épluchez finement les tiges des légumes.
6. Couper les artichauts en deux.
7. Retirez la "paille".
8. Puis tremper immédiatement les artichauts dans l'eau citronnée préparée.
9. Remplissez une casserole avec un litre d'eau.
10. Ajouter les 100 millilitres de vinaigre de vin blanc, le romarin, les cubes d'oignon, les grains de poivre et un peu de sel à l'eau.
11. Faire bouillir le mélange d'eau.
12. Laisser égoutter les artichauts humidifiés avec du jus de citron dans une passoire.
13. Cuire les artichauts égouttés dans le bouillon pendant 25 minutes.
14. Égoutter les légumes.
15. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, le miel, le zeste de citron râpé et deux cuillères à soupe de jus de citron.
16. Couper les gousses d'ail en rondelles.
17. Ajouter les tranches d'ail au mélange d'huile d'olive.
18. Poivrer et saler la marinade selon votre goût (et préférence).
19. Versez les artichauts dans les pots Mason.
20. Verser la marinade sur les légumes.
21. Fermez hermétiquement les pots.
22. Mettez les pots dans un endroit frais pendant la nuit.

Remarque: Il existe bien sûr de nombreuses autres façons de mariner les artichauts. Certains ne jurent que par ça Clous de girofle à intégrer dans la recette. Nous vous conseillons d'expérimenter un peu vous-même avec les ingrédients exacts.