Préparation et décongélation correcte

Congeler des muffins

Pour congeler des muffins, vous n'avez pas à faire attention à autre chose qu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Étant donné que les caisses à muffins en papier collent souvent aux muffins décongelés ou cuits au four, vous devriez Retirez-les avant de les congeler ou mettez les muffins directement dans un moule à muffins sans moules en papier cuire.
Placez les muffins sans serrer dans un récipient allant au congélateur, c'est-à-dire une boîte en plastique ou en acier inoxydable. Fermez-les soigneusement et étiquetez-les avec le contenu et la date de congélation.
Les muffins surgelés se conserveront au moins trois mois et seront savoureux.

Décongeler les muffins

Pour garder les muffins moelleux et moelleux après congélation, vous avez deux options pour les décongeler :

Décongeler au réfrigérateur

Placer le congélateur avec les muffins au réfrigérateur, non ouvert. Les muffins mettront quelques heures à décongeler de cette manière douce, mais ils resteront beaux et juteux. De plus, ils restent réfrigérés pendant tout le processus de décongélation, ce qui signifie que les micro-organismes nocifs n'ont aucune chance de se multiplier sur les muffins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer les muffins décongelés pour qu'ils aient le goût d'être fraîchement sortis du four. Pour ce faire, mettez-les au micro-ondes pendant une demi-minute. Alternativement, ils peuvent être placés sur l'accessoire à pain du grille-pain ou au four pendant quelques minutes à basse température.

Cuire au four

Vous pouvez mettre les muffins surgelés au four pendant une courte période pour les décongeler ou les décongeler. cuire. La température du four ne doit pas être trop élevée, sinon les muffins seront trop croustillants. 150°C est suffisant. Au bout d'un quart d'heure environ, les muffins sont tièdes et légèrement croustillants. Il ne faut pas les laisser plus longtemps au four, sinon les muffins se dessèchent.

Alternatives aux muffins surgelés: gâteau dans un verre

Si vous savez déjà que vous ne mangerez pas les muffins tout de suite, il existe une alternative: les muffins longue conservation ou les muffins longue conservation. Gâteau en verre.

1. Verser la pâte à muffins préparée dans des pots à vis ou pivotants graissés. Les verres ne doivent pas être remplis à plus des deux tiers, car la pâte est encore en train de lever.
2. Mettez les pots au four et faites cuire la pâte comme indiqué dans la recette des muffins.
3. Sortez les muffins finis dans le bocal du four avec des gants de cuisine et fermez immédiatement les bocaux pendant qu'ils sont encore chauds. Si la pâte a trop levé, coupez-la en haut du verre avec un couteau propre.

En raison du vide stérile dans le bocal, les gâteaux et muffins ainsi préparés peuvent être conservés pendant quatre semaines sans réfrigération. Vous pouvez soit le sortir du verre à la cuillère, soit le renverser si vous avez utilisé des verres adaptés.