Cela vous aidera à éplucher le petit oignon plus rapidement

Eplucher les échalotes - étape par étape -

La relation entre l'échalote et l'oignon de cuisine conventionnel est clairement visible au premier coup d'œil. Un examen plus attentif révèle de nettes différences. L'échalote est plus petite, pas ronde, mais ovale, et la peau sèche est extrêmement fine. Il ne peut pas être enlevé aussi facilement que la pelure de l'oignon de cuisine. Même avec un couteau bien aiguisé, seuls de petits morceaux de peau peuvent être retirés. Mais il existe aussi une bonne méthode pour retirer la coque de l'échalote.

1. Placer l'échalote sur une surface de travail ferme.
2. Prenez un couteau bien aiguisé et retirez l'attache de la tige, coupez les racines profondément, mais pas complètement.
3. Marquez un peu la peau de l'oignon dans cette zone.
4. Retourner l'échalote de manière à ce que l'extrémité de la racine soit au dessus.
5. Saisissez l'attache racine coupée et tirez-la vers le bas.
6. Une grande partie de la coque a maintenant été retirée.
7. Maintenant, retirez complètement la coque extérieure restante de l'échalote avec vos doigts.

Si la peau extérieure de l'échalote est retirée, on remarque immédiatement que l'oignon proprement dit se compose de plusieurs petits oignons qui n'ont plus la peau sèche. On parle ici de l'oignon mère, composé de plusieurs oignons filles.

Une astuce pour l'épluchage simplifié de l'échalote

Si vous ne voulez pas peler la fine peau de l'échalote en petits morceaux, vous pouvez mettre l'oignon dans l'eau tiède pendant un certain temps. Les peaux deviennent molles et peuvent alors être facilement décollées en grande partie ou même en un seul morceau si le montant et les racines ont été préalablement enlevés.
Maintenant, les oignons filles peuvent facilement être divisés et traités sur une planche de travail.