Dois-je arroser le pourpier ?
Le pourpier d'été, qui aime le soleil et la chaleur, n'a besoin d'être arrosé qu'en période sèche s'il a été planté. Le pourpier d'hiver ne nécessite généralement pas d'arrosage supplémentaire.
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Quand et combien dois-je fertiliser mes plants de pourpier ?
Le pourpier n'a pas besoin d'être fertilisé, mais peut être fourni avec un peu de compost de jardin supplémentaire au début de la période de plantation.
Peut-on faire pousser du pourpier en pot ?
Le pourpier d'hiver en particulier pousse pour couvrir le sol, tandis que le pourpier d'été peut atteindre une hauteur d'environ 40 centimètres. Malgré leur croissance assez large, les deux espèces peuvent également être cultivées en pots, ce qui permet d'obtenir une croissance plus touffue en coupant régulièrement les extrémités des pousses. Le pourpier péruvien également comestible (espèce Anredera), une plante grimpante avide de soleil et peu rustique, est idéal pour la culture en pot.
Quand et comment couper le pourpier ?
Vous pouvez récolter les deux types de pourpier plusieurs fois par an, les feuilles charnues étant utilisées en salade ou en soupe. Lors de la récolte, coupez toujours les feuilles avec les tiges, mais laissez les deux feuilles du bas debout. Les jeunes feuilles ont meilleur goût, tandis que les feuilles plus âgées ont tendance à être amères. Par conséquent, les plantes ne doivent pas devenir trop grosses. Les boutons floraux encore fermés peuvent être insérés comme des câpres, les graines très riches en protéines sont également comestibles. Le pourpier d'hiver doit être coupé lorsqu'il mesure environ dix centimètres de long - mais pas plus tard, car sinon il sera non comestible en raison de la forte teneur en nitrates.
Le pourpier est-il susceptible d'être attaqué par certains parasites ou maladies ?
Si le pourpier est maintenu trop humide, il a une forte tendance à être infecté par la moisissure. Le pourpier d'été en particulier ne tolère pas non plus l'engorgement. Sinon surtout aime Nudibranches comme les feuilles juteuses et à chair épaisse.
Quelles cartes de pourpier sont robustes ?
Le pourpier d'été est une plante annuelle qui - si vous le laissez - semer à la fin de la saison de croissance et revient ainsi de manière fiable. Cependant, elle est contrairement au pourpier d'hiver, pas robuste.
Conseils & Astuces
En Russie notamment, le pourpier était autrefois mariné dans du vinaigre ou du sel et ainsi conservé comme légume d'hiver riche en vitamines.
IJA
