Herbe de curry séchée ou congelée

Herbe de curry sèche

Couper Laissez sécher votre herbe de curry juste avant la floraison, puis l'arôme est agréable et intense. Mais attendez-vous à ce qu'une partie de l'arôme soit perdue pendant le séchage. Néanmoins, c'est une méthode appropriée pour conserver l'herbe de curry, par exemple pour la préparation ultérieure de thé ou de mélanges de thé.

L'herbe de curry n'est pas toxique, mais peut causer des problèmes digestifs s'il est consommé directement. Par conséquent, ne hachez l'herbe avant de la sécher que si vous souhaitez l'utiliser à l'aide d'un sachet de thé ou d'épices, par exemple. Sinon, il est préférable de sécher les pousses entières, que vous pouvez également lier en bouquets.

Combien de temps se conserve l'herbe de curry séchée ?

Soigneusement séchée et bien conservée, l'herbe de curry se conservera quelques mois, c'est-à-dire jusqu'au prochain

récolte. Assurez-vous absolument que l'herbe est bien séchée et stockée absolument sèche. L'humidité entraîne rapidement la formation de moisissures. Idéalement, vous devriez conserver votre herbe de curry séchée dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique (bocal à vis ou bocal hermétique).

Congeler l'herbe de curry

Nettoyez l'herbe de curry pour Geler aussi peu ou aussi court que possible afin que l'arôme ne soit pas dilué. Le hachage n'est pas recommandé ici non plus. Beaucoup moins d'arôme est perdu lors de la congélation que lors du séchage, la durée de conservation et la utilisation sont comparables.

L'essentiel en bref :

• Récolte juste avant la fleur
• forte perte d'arôme pendant le séchage
• grande rétention d'arôme lors de la congélation
• Durée de conservation plusieurs mois chacun (jusqu'à la prochaine récolte)
• Utilisations des herbes séchées: thé, condiments
• Utilisation du chou surgelé: condiments pour plats de viande et ragoûts
• Ne pas manger l'herbe car elle peut provoquer une indigestion