Le test de l'odorat
Imaginez que vous êtes sur un étal de marché avec beaucoup d'herbes. Ils ont besoin de cerfeuil et sont trop fiers pour demander au vendeur. Maintenant, il y a deux herbes qui pourraient être du cerfeuil...
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Vous pouvez facilement distinguer le cerfeuil du persil plat par son odeur. Pour ce faire, prenez une feuille et frottez-la avec vos doigts. Le cerfeuil a une odeur d'anis à fenouil et légèrement sucrée. Le persil a une odeur épicée et poivrée.
L'épreuve du goût
Quand il s'agit de goûter au plus tard, on constate une nette différence entre le cerfeuil et le persil. Le cerfeuil a un goût sucré et, comme son odeur, rappelle l'anis. Le goût du persil est distinctif et subtilement épicé.
Le sens du détail: les feuilles
Si vous n'osez pas moudre ou goûter les feuilles, regardez de plus près les feuilles. Les feuilles du cerfeuil ressemblent à des fougères et sont plus filigranes et finement dentées que celles du persil.
Les fleurs et les graines en comparaison
Si vous cultivez du cerfeuil et du persil dans votre propre jardin, vous pourrez profiter des fleurs si vous ne coupez pas les herbes en été. Ici, d'autres différences entre le persil et le cerfeuil deviennent apparentes.
Les deux sont des plantes ombellifères. Les fleurs du persil sont jaunâtres. En revanche, les fleurs du cerfeuil sont d'un blanc pur. Les pétales du cerfeuil ressemblent à de petits cœurs et ne sont pas reliés les uns aux autres. Les fleurs individuelles du persil semblent beaucoup plus petites et moins visibles. Lors du semis, vous pourrez identifier les caractéristiques suivantes :
- Cerfeuil: noir, allongé, extrêmement étroit
- Persil: brunâtre, petit, en forme de croissant
Similitudes entre les deux herbes
Comme le cerfeuil, le persil préfère pousser dans un endroit ombragé Emplacement. Les deux herbes se marient parfaitement avec des plats tels que :
- Plats de légumes
- Soupes et ragoûts
- Des œufs
- la volaille
- pommes de terre
- poisson
Conseils & Astuces
Qui cerfeuil grandit et que vous souhaitez également faire pousser du persil, sachez que le cerfeuil n'aime pas partager son territoire avec d'autres plantes. Un espacement généreux des plantes est donc important.