table des matières
- Couper ou cueillir ?
- Questions fréquemment posées
Le thym affine la viande, le poisson et bien d'autres plats dans notre cuisine. Pour profiter longtemps de la plante, cependant, la récolte doit être effectuée correctement. Mais faut-il couper ou cueillir le thym ?
En un mot
- Si les feuilles sont cueillies directement sur la pousse, celle-ci peut mourir à cause des nombreuses blessures
- Lorsque vous coupez les pousses, la plante à l'interface est stimulée pour tirer sur le côté
- Après avoir lavé les pousses coupées, les feuilles peuvent être arrachées facilement
Couper ou cueillir ?
La question de la bonne récolte de thym trouve une réponse assez simple: De la plante en croissance Jusqu'à l'assaisonnement comestible, vous devez utiliser les deux approches - mais toujours avec la bonne Temps:
- Tirez des pousses avec des ciseaux pointus à la base ou coupé dans le tiers inférieur
- Laver les pousses sous l'eau froide
- Cueillir les feuilles des pousses
- Hacher ou hacher des feuilles de thym individuelles avec un couteau tranchant
Noter: Vous pouvez prélever les feuilles directement sur la pousse en croissance. Cependant, aucune nouvelle feuille ne pousse ici.
Si vous coupez des pousses entières du thym, les pousses latérales repousseront à ce stade. Cette méthode est douce pour la plante et la soutient Rajeunissement comparable à la coupe d'entretien.
Questions fréquemment posées
Fondamentalement, tous les composants de la plante sont comestibles. Cependant, les styles se lignifient rapidement et ne sont plus savoureux. Vous ne devez donc utiliser que les feuilles, riches en huile, comme agents aromatisants aromatiques.
Qu'elle soit fraîche ou séchée, la plante a besoin de chaleur et, si nécessaire, d'un peu d'humidité pour que les huiles essentielles se libèrent des feuilles. De cette façon, le goût se déploie de manière optimale et est transféré aux plats assaisonnés.
Toutes les variétés de thym disponibles chez nous en tant que plantes aromatiques sont essentiellement comestibles. Selon l'âge et la nature des feuilles, il faudra éventuellement les donner à manger en branche entière et les retirer à nouveau après cuisson.
