Courge farcie au micro-ondes
Cette recette pourrait presque passer pour de la restauration rapide. Les citrouilles au micro-ondes, également appelées citrouilles surprises, sont relativement petites et cuisent au micro-ondes en seulement cinq à dix minutes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez facilement préparer ce plat au four. Le temps de cuisson sera alors légèrement plus long.
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Ingrédients pour 4 personnes :
4 citrouilles au micro-ondes
400g de Gorgonzola
400 jambons cuits italiens
400g de fromage frais
Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez bien les citrouilles.
- Coupez un couvercle. Cela devrait être si gros que les noyaux peuvent être facilement enlevés avec une cuillère à soupe.
- Couper finement le jambon.
- Mélanger le Gorgonzola avec le fromage à la crème. Si le mélange est trop ferme, ajoutez un peu de lait.
- Incorporer le jambon.
- Verser dans les citrouilles et remettre le couvercle.
- Selon la taille du micro-ondes, faites cuire individuellement ou par paires pendant environ 10 minutes au réglage le plus élevé.
Le pain blanc frais se marie très bien avec ce plat.
Salade de potiron aux pommes
Les citrouilles ont également un très bon goût cru. La salade de potiron présentée ici se marie parfaitement avec une viande brièvement frite. Comme il devrait durer longtemps, il est très approprié pour être emmené au travail ou au pique-nique d'automne.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 pommes acidulées
1 poire pas trop mûre
600 g de chair de citrouille d'Hokkaido
4 cuillères à soupe de graines de citrouille
3 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe d'huile végétale
gingembre fraîchement râpé au goût
Marinade:
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre de canne
½ cuillère à café de sel
2 pincées de poivre
Préparation:
- Faites ramollir les raisins secs dans de l'eau chaude.
- Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade au fouet et réserver.
- Lavez et nettoyez le potiron, les pommes et les poires et coupez-les ou coupez-les en tranches très fines.
- Mélanger avec la marinade.
- Épluchez le gingembre, râpez-le finement et ajoutez-le à la salade.
- Faites griller lentement les graines de citrouille dans un peu d'huile dans une poêle, laissez-les refroidir brièvement et saupoudrez-les sur la salade avec les raisins secs égouttés.
- Laissez le tout tremper pendant au moins une demi-heure.
Des astuces
Les substances amères ont été obtenues à partir de citrouilles afin qu'elles puissent être consommées crues sans hésitation. Néanmoins, vous devriez toujours en goûter un petit morceau: si elle a un goût amer, vous ne devriez pas utiliser cette citrouille en cuisine.
