C'est ainsi qu'ils durent le plus longtemps

Récolter tard et laver au bon moment

La plupart des baies ne peuvent généralement être conservées que très peu de temps après la récolte. Donc, si vous ne voulez pas manger ou congeler les baies tout de suite, vous devez conserver les baies pendant la Moment de la récolte Si possible, ne les cueillez pas tous dans les buissons en même temps. Bien sûr, les baies peuvent aussi se gâter ou se dessécher sur le buisson, mais il est généralement préférable de les garder fraîches sur le buisson que dans le panier de récolte sur le comptoir de la cuisine. À température ambiante, les baies empilées peuvent moisir en une journée départ, les fraises, framboises ou mûres en conservent généralement environ deux à trois au réfrigérateur Pendant des jours. Alors que les types de baies plus fermes peuvent être lavés au réfrigérateur avant de les déplacer, les framboises délicates doivent toujours être lavées peu de temps avant d'être consommées.

Rendez les baies fermes plus durables avec un bain de vinaigre

Les baies avec une consistance légèrement plus ferme peuvent être conservées plus longtemps avec une simple astuce. C'est toi. une. pour les types de baies suivants :

• Fraises (ne doivent pas être trop mûres ou pâteuses)
• myrtilles
• Mûres
• Groseilles

Les baies sont simplement placées dans un bol rempli d'une partie de vinaigre blanc et de trois parties d'eau tiède. Les baies sont ensuite doucement agitées pendant quelques minutes dans cette solution nettoyante non toxique ils sont débarrassés de toute odeur de vinaigre en plusieurs rinçages doux à l'eau claire. Ce cycle de lavage élimine les spores de moisissure qui ont adhéré aux baies du jardin avant leur récolte. Après lavage, les baies sont séchées délicatement sur du papier absorbant puis placées en une seule couche sur une assiette recouverte de papier absorbant ou dans un bol pour la conservation. Lors du stockage dans le bac à légumes du réfrigérateur, la serviette en papier placée en dessous doit être vérifiée régulièrement pour l'humidité et, si nécessaire, Est remis, remplacé.

Congeler les baies pour une conservation plus longue

Peut-on de plus grandes quantités de baies fraîches après Laver ne sont pas consommés ou cuits à temps, la congélation peut empêcher le trésor fruité du jardin de se gâter. En particulier, les petites baies telles que les groseilles sont idéalement d'abord étalées en une seule couche sur une surface plane, puis transférées dans des récipients pour portions après "congélation". Cela peut partiellement empêcher les baies de s'agglutiner lorsqu'elles sont congelées.