Préparation pour la congélation
Couper les brins d'origan peu avant ou pendant la floraison, à environ une largeur de main au-dessus du sol. Les feuilles d'origan savoureuses et les feuilles conviennent à la congélation fleurs à lèvres délicatement colorées.
- Lavez soigneusement les branches après la récolte et laissez-les bien sécher.
- Ensuite seulement, cueillez les feuilles et les fleurs des branches. C'est ainsi que les huiles essentielles sont conservées.
- Triez les feuilles brunes et abîmées.
- Les feuilles peuvent être congelées entières ou hachées, selon vos préférences individuelles.
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Conteneurs adaptés
L'origan est souvent congelé dans de grands récipients. Cela présente l'inconvénient qu'il est difficile d'enlever la quantité requise de l'herbe. De plus, en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes du récipient, des cristaux de glace se forment sur l'herbe, ce qui peut affecter le goût.
Faites vos propres cubes d'herbes surgelés
Par conséquent, congelez l'origan en portions individuelles dans un bac à glaçons. Versez un peu d'eau sur les herbes pour qu'elles soient juste recouvertes de liquide. Une fois congelés, vous pouvez empiler les cubes dans un récipient plus grand pour gagner de la place et avoir toujours la bonne quantité d'origan à portée de main.
L'origan intensifie son arôme lorsqu'il est cuit. Ajoutez l'herbe congelée à la nourriture et laissez le glaçon aux herbes décongeler directement dans la nourriture.
Veuillez ne pas décongeler les cubes d'herbes avant utilisation. Au cours de ce processus, le liquide contenu dans les feuilles fond également. Ce processus détruit les parois cellulaires de la plante et les huiles essentielles, responsables du goût aromatique, s'évaporent.
temps de stockage
L'origan congelé doit être utilisé dans l'année. Puisque la prochaine récolte sera prête dans cette période, vous pouvez toujours vous rabattre sur l'origan frais du congélateur.
Conseils & Astuces
De nombreuses herbes culinaires peuvent être conservées en les congelant. Si vous aimez les mélanges d'herbes, vous pouvez les composer et les congeler vous-même selon vos préférences personnelles.
SKb
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