L'ordre "Champignons"
Contrairement aux plantes, les champignons n'effectuent pas de photosynthèse et, avec leurs organes de fructification, ne sont généralement pas constitués de cellulose, mais de chitine. Avec leurs autres propriétés, cela place les champignons dans une position intermédiaire inhabituelle entre les animaux et les plantes. D'un point de vue botanique, les champignons ne sont pas un légume, mais avec leurs différentes sortes espèce subsumé sous le propre ordre "Champignons" de tous les champignons.
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Les usages culinaires des champignons
Les champignons sont parfois aussi à proximité fruit déplacés, bien qu'ils manquent en fait du goût typiquement sucré. L'utilisation des champignons en cuisine permet une proximité culinaire avec les légumes. Après tout, les champignons hachés et autres champignons comestibles sont souvent sautés avec des légumes tels que des poireaux ou des oignons et ainsi servis en accompagnement de plats de viande.
Les champignons comme condiment pour les légumes
Les champignons peuvent également être utilisés comme épice pour donner aux légumes mélangés et aux soupes à base de purée de légumes un goût de noisette particulièrement fin. Vous pouvez également utiliser des champignons frais de la forêt ou de la Culture de champignons à utiliser au sous-sol. Pendant la saison froide, vous pouvez également utiliser des champignons séchés ou la célèbre farine de cèpes.
Séchage des champignons pour les plats de légumes
Après des périodes de pluie en été et en automne, les collectionneurs trouvent souvent plus de champignons qu'ils ne peuvent en consommer frais. Ceux-ci peuvent être tranchés et séchés au soleil ou au four à 50 degrés Celsius. En tant qu'épice naturelle et saine, les champignons séchés affinent de nombreux plats de légumes avec leurs délicates nuances gustatives. Farine de cèpes séché et les cèpes moulus ajoutent une saveur de noisette aux soupes de légumes.
Conseils & Astuces
La classification des champignons en tant que légume n'est peut-être pas nécessairement correcte sur le plan botanique, mais elle a du sens en termes de goût. Les champignons sont souvent une alternative saine et hypocalorique aux plats de viande. Semblables à certains types de légumes, certains types de champignons, tels que les cèpes, ont un goût prononcé qui leur est propre, qui peut également être utilisé à des fins d'assaisonnement.
